第二十章 刪丹嶺
無獨有偶,大豐食品公司屬意在昌順縣設廠,徐氏食品公司(原徐記榨油廠、徐氏奶業、徐氏果園等多家企業合并而成)也打算將廠子開在昌順縣,因為其較低的物流成本。而且,他們的這家新廠與大豐公司差不多,都是以罐頭食品為主要經營方向,且都是從自然科學院手里拿到的發明授權。
這種罐頭毫無疑問使用的是馬口鐵為原料制成的,這得益于鐵嶺縣那邊材料和機加工工藝的迅猛發展。與傳統的玻璃罐頭——即把肉或水果放入玻璃容器內,用塞子松松地塞住瓶口,然后放入熱水池子內,經過長時間檢驗后再把瓶塞塞緊并想辦法用東西密封住——馬口鐵罐頭不但堅固耐用,同時保質期是其幾倍長,利于長途運輸,一面世就受到了軍部的熱烈歡迎,現在發展勢頭越來越猛,大有取代傳統的玻璃罐頭的趨勢,前提是馬口鐵的成本再往下稍微降低一些。
而馬口鐵罐頭的保質期之所以比玻璃罐頭長,原因主要是兩個,即高溫殺菌和密封技術的進步。上述兩項技術均是自然科學院在研究細菌時的副產品,目前以五千元的價格永久授權給有興趣的企業生產。其中,高溫殺菌比較有意思,因為那是在一個盛滿氯化鈣的池子里,用高于沸水的溫度對裝有煮得半熟的肉的罐頭進行蒸煮,直到空氣被排空為止。這個時候,工人們會用錫將罐頭頂部蓋上的小孔封住,而罐體內仍然殘留的一小部分氧氣則會與食物結合,防止進一步的變化。
而密封好的罐頭,還需送到檢驗車間內進行檢驗,方式一般是加熱。如果罐頭內的食物發生腐敗,則氣體會脹破罐頭,這就是不合格品了。而如果罐體完好沒有被脹破,則這個罐頭就是合格品,可以裝箱運往客戶指定的地點。