大瘤的(臀tún)尖(肉ròu)出烤爐的時候晶瑩剔透，作為巴西烤(肉ròu)最高端的部分，(臀tún)尖(肉ròu)是巴西人最喜歡的部位了，這也是與老歐洲人完全不同的認識。

    大火炙烤出來的(臀tún)尖(肉ròu)，內部鎖住了大量的汁水，不一定會比高端牛排鎖定的汁水多，但是，巴西烤(肉ròu)向來不以(肉ròu)汁取勝，無(肉ròu)不歡的巴西人，在烤(肉ròu)的時候，追求的是牛味。

    牛味其實是牛的蛋白質帶來的風味，更多的來自于肌(肉ròu)組織，而且，不同產地的牛(肉ròu)，體現出的牛味是不同的，所謂草飼谷飼的區(qū)別也就在于此。

    瘤牛本(身shēn)也不是一種以脂肪含量著稱的牛種，但是，能夠占據巴西全國九成的飼養(yǎng)量，它的優(yōu)勢也非常明顯，豐富的味道和充裕的牛味，除非遇到素食者，否則，只要是正常烹飪，極少有人會不喜歡它。

    在巴西旅居多年的田國正聞到味道，都有些忍不住了，就在醫(yī)院的食堂里擺開了架勢，(熱rè)(情qíng)洋溢的招呼剛剛做了三臺手術的凌然等人入席吃(肉ròu)。

    今天值班的四名醫(yī)生也蹭到了大瘤的(臀tún)尖(肉ròu)，一個個眼神冒光的坐了下來。

    普通員工就沒有那么多資本主義公平可以談的了，大家奔著牛腹(肉ròu)，前腿(肉ròu)，后腿(肉ròu)去，也覺得有滋有味。

    不像是歐洲人喜歡的牛排，巴西烤(肉ròu)全部都是新鮮(肉ròu)，剛剛宰殺的(肉ròu)，正是滋味最濃郁的時候，也不用放什么調料，就撒一把鹽，來自牛(肉ròu)本(身shēn)的上百種風味物質，就勾的人口水直流。

    今天用的(肉ròu)又是zheng牧場里幾十萬頭牛里挑出的大瘤，廚師長親力親為，精選出來的(臀tún)尖(肉ròu)，吃到嘴里的瞬間，就讓人想笑。

    那是一個人，全(身shēn)細胞所帶來的興奮感。

    凌然咀嚼著(肉ròu)汁橫溢的三角(肉ròu)，嘴角也忍不住掛出了笑容。

    田柒叉了一塊(肉ròu)，還沒有吃到嘴里，先看到凌然的笑容，自己就忍不住笑了出來。

    “我上次來牧場，小叔都只是給吃了三瘤。”田柒說著話，再將叉著的(肉ròu)放入口中，眼睛也都瞇了起來。

    “去年的三瘤的年紀最合適嘛。”田國正笑著，再拿起叉子，道：“再說了，你每年都來農場的，我哪里有那么多的大瘤招呼呀。”

    “病人應該不能吃牛(肉ròu)吧。”馬硯麟眼瞅著田國正要將(肉ròu)放入口中了，突然來了一句。

    說完，馬硯麟自己塞了一口(肉ròu)，到口中拼命咀嚼，幸福的好像老婆離家第一天，自己一個人躺在空((蕩dàng)dàng)((蕩dàng)dàng)的大(床chuáng)上似的。

    坐在輪椅上的田國正愣了愣，問：“我不能吃(肉ròu)了？”