而后，他話鋒一轉，繼續說道：“有人可能會問，摸魚外賣不也是平臺嗎？跟宅居外賣又有什么區別呢？”

    “這里我可以很負責任地說，摸魚外賣跟宅居外賣的模式，是完全不同的。”

    “早在裴總創立摸魚外賣這個品牌的時候，就已經規劃好了摸魚外賣的商業模式，而這種商業模式與宅居外賣這些平臺是有本質區別的。”

    “摸魚外賣不是一個純粹的平臺，它有著大量的線下門店，會為顧客提供實實在在的食物。”

    “宅居外賣絕對不會去審核、篩查平臺上的店鋪是否安全、衛生，但摸魚外賣可以保證，我們為顧客提供的都是健康、美味的食材。”

    “摸魚外賣、冷面姑娘小吃和最新即將推出的快賣奶茶，都是致力于為大家提供健康、美味的飲食，而且覆蓋了大部分人的口味。關鍵是吃的安心、喝的放心。”

    “我們所有的外賣小哥，都跟逆風物流一樣，是正式有編制的員工，繳納五險一金，有各項正規福利。我們不會用系統算法去壓榨每個小哥的極限，而是用績效工資對他們進行鼓勵，在遵守交通規則的前提下，讓他們也能獲得穩定的收入。”

    “我們賺取利潤嗎？當然也是賺的，但賺的方式和宅居外賣這些平臺公司不同。”

    “我們賺取利潤的來源，主要是來自于摸魚外賣、冷面姑娘小吃和快賣奶茶這些美食本身的利潤，其次才是少量的平臺利潤。”

    “而這正是裴總為摸魚外賣規劃的商業模式：好吃的中式餐飲是根基，所以我們先有了摸魚外賣的門店，然后才有了摸魚外賣APP的這個平臺。在裴總眼中，平臺終究是為實體服務的，不能反過來綁架實體。”

    “除此之外，摸魚外賣也并不像宅居外賣這些平臺公司一樣，對利潤率有極高的訴求。在一些大城市，宅居外賣對商家的扣點已經達到20%了，而且這個數字未來說不定還會繼續提升，因為宅居外賣是以利潤率為第一目標進行追求的。”

    “但摸魚外賣不一樣，對裴總而言，利潤率從不是第一目標。我們追求的是：菜品口味的提升、覆蓋率的擴大、實實在在地為顧客和快遞小哥提供便利。”

    “在未來，我們也會放開商家對摸魚外賣這個平臺的加盟，可以共享遍布全國的摸魚外賣門店的配送資源。在這里，我代表摸魚外賣向大家承諾兩件事。”

    “第一，摸魚外賣作為平臺，商家抽點永遠不會高于5%！”

    “第二，我們會認真考察、審核加盟平臺的商家，并不定期抽檢，確保平臺上的外賣讓大家吃得安心！”

    接下來，芮雨晨又來到摸魚外賣的后廚以及美食實驗室，介紹了一下內部的情況。

    干凈整潔的后廚、環保的廚余垃圾處理器，這些都是之前電視臺已經拍攝過的，只不過現在又有了一些細微的變化，給人的感覺更好了。