開封市，大宋有味館。

    入座，上茶，這店給人感覺很不錯(cuò)。于是兩位游客拿起菜單看了起來。看了一會(huì)，選擇困難癥發(fā)作，一個(gè)游客就對服務(wù)生說：“要不，你給我們介紹兩個(gè)店里的招牌菜？”

    “這個(gè)我知道，”一個(gè)游客接口說，“撥霞供就是涮兔肉。據(jù)說宋金戰(zhàn)時(shí)，開封物資緊張，于是宋帝趙構(gòu)經(jīng)常自己去射兔子加餐，還發(fā)明了兔肉的各種吃法。什么紅燒啊，清蒸啊。撥霞供就是把兔肉切得極薄，然后在湯料里面一燙，據(jù)說‘色澤鮮嫩，猶如霞光’”

    “好吧，來個(gè)兔肉鍋。”

    一來是給軍隊(duì)補(bǔ)充一點(diǎn)肉食，二來也是除害。”

    “是的。烏鴉也是個(gè)禍害啊，專吃腐肉，到處傳播疾病。所以射吃烏鴉，就是在保護(hù)環(huán)境，提高衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。”

    “行，怎么不行？那個(gè)皇帝趙構(gòu)啊，還專門做過‘烏鴉炸醬面’來招待外國使節(jié)呢。不過，現(xiàn)在咱們也改良了一下這個(gè)菜譜，把烏鴉換成了肉雞，都是鳥類唄。你看這雞肉放在面條上，不就像鳥兒蹲鳥巢嗎？所以這菜叫燕還巢。面條配涮鍋，那味道絕了。要不我給您在這個(gè)涮鍋上，配這個(gè)面條？”

    “本店另外一個(gè)配涮鍋的名菜叫‘揚(yáng)眉吐氣’。

    “丞相？不是都省首相嗎？”

    官發(fā)財(cái)了。我看您二位都器宇不凡，要不也來個(gè)揚(yáng)眉吐氣，取個(gè)好兆頭？要是不想燉羊肉，那我就給你們上點(diǎn)切片羊肉，配涮鍋吃也不錯(cuò)。就這樣了。”服務(wù)生一邊說著，一邊就在平板上點(diǎn)點(diǎn)劃劃了。

    “對了”，服務(wù)生想起了什么，“本店還有一個(gè)經(jīng)典名菜，叫‘金吾纛旓'。”

    “什么？”有點(diǎn)文化的兩位游客同時(shí)一驚。

    聽著服務(wù)生的介紹，兩個(gè)游客目瞪口呆，“這不就是雞蛋灌餅和千層餅的組合嗎？還叫金吾纛旓？”

    吃不了上當(dāng)，吃不了吃虧！”

    “商量啥啊？要不這樣，今天你們點(diǎn)這一桌四大名菜，我做主，送你們一個(gè)本店最受歡迎的甜品‘雪花銀’。雪花銀知道不？那可是我家祖上，哦，忘了說，這店我爹開的。我家祖上姓曲，…”

    “正是。看，店里掛的這些字畫，可都是我家老祖宗親手寫的。怎么樣？震驚吧？”服務(wù)生洋洋得意。“這個(gè)雪花銀呢，來源是宋帝趙構(gòu)克己奉公，眾位大臣數(shù)次進(jìn)諫，希望趙構(gòu)能給自己多花點(diǎn)銀子。趙構(gòu)反問，‘銀何益？可食否？’聽了這話，我家祖上曲節(jié)度使想起在某本書提過食銀可下蟲的說法，于是有一次和潘太醫(yī)提了一下。潘太醫(yī)那是個(gè)高精尖人才啊，回去翻了醫(yī)書，確認(rèn)可少量食銀后，就著潘貴妃搗鼓出來的雪糕，在白色的雪糕面上灑上非常少量的銀屑，偶有反光，那可真是銀光閃閃。

    “這種拍馬屁的事有什么可提的？真要說，我祖上也不差”一位游客嘀咕著。