“可能有人會問，‘冷面姑娘’只是做烤冷面的，你們如此重視營銷和品牌建設，甚至打算為此耗費巨資，這有意義嗎？是不是在炒作？”

    “我想反問大家一個問題：我們都知道‘產品為王’，那么誰知道‘產品’的確切定義是什么？”

    “有人認為，營銷和產品是完全相反的兩極，做了營銷就不能再做產品。我覺得，這種認知是狹隘的。”

    “產品，其實是實物與概念的總和。”

    “就像我們買菠蘿手機，我們買的既是實物，也是概念。如果它沒有概念，那么它的價值至少要縮水三分之一。”

    “所以，我們互聯網企業之所以如此重視營銷，并不是因為我們要炒作，要以次充好，而是因為我們要打造一個有護城河的商業模式，就必須平衡‘實物’與‘概念’之間的關系，這才叫做好產品。”

    “我們把‘冷面姑娘’這個品牌和烤冷面的這種傳統小吃給結合起來、深度綁定，那么我們就打造出了護城河，以后顧客想吃烤冷面的時候，第一反應就是來吃‘冷面姑娘’的烤冷面。這種營銷當然是有意義的，怎么會是炒作呢？”

    “炒作，是不顧一切地追逐熱度和流量，至于這種熱度和流量來了之后怎么利用，沒有規劃；而我們的營銷，是打造一種品牌概念，是我們產品的一部分。”

    “可能也有人會問，烤冷面就是一個小吃，哪怕它再好吃，最多也就是一周吃一頓，怎么可能當飯吃呢？”

    “事實上，‘冷面姑娘’是絕對不鼓勵顧客把烤冷面當飯吃的。因為這既不營養也不健康，更不符合大部分人的飲食習慣。”

    “‘冷面姑娘’的烤冷面，實際上它只是一個招牌、一個概念、一個明星單品，而不是唯一。”

    “在第一階段，我們不僅會有各種口味的烤冷面，也會有小菜、粥、冷面、甜品等其他配餐；在第二階段，我們的目標是打造中式快餐品牌，包括卷餅、燜飯等等，這都是我們餐品的一部分。”

    “那么，為什么我一直反復強調‘烤冷面’這個概念呢？因為‘烤冷面’是我們破局的切入點。”

    “如果我們一上來就嚷嚷著要做中式快餐，那一定會死得很難看，因為中式快餐的競爭對手是在太多了，我們沒有一個能讓所有消費者快速記住的記憶點。”

    “而死磕‘烤冷面’這個概念，能夠極大地降低消費者對‘冷面姑娘’這個品牌的認知難度和記憶成本。”

    “我們強調‘烤冷面’，就意味著我們的直接競爭對手不是那些中式餐飲品牌，而是路邊那些沒名字、不衛生的路邊攤烤冷面。這就是在充分發揮我們的比較優勢。”

    “首要目標是，獲客。先做出差異化和特色，讓顧客認識、記住，之后才是去豐富布局，往更加長遠的方向去考慮。”