第二百五十二章:雨味
福園酒樓‘雨’字號(hào)包廂安靜一片,沒有人聲嘈雜,只有偶爾響起的手機(jī)拍照的咔擦聲。
在包廂內(nèi)中央擺放著一張水曲柳木的大圓桌,紋理直韌,花紋美麗的圓桌上鋪著一層白得一塵不染的桌布,圓桌周圍沒有客人落座,而是站著三位身穿白色廚師服的意大利籍廚師,呈三角站位,手中各自拿著一柄銀勺子,在他們身邊手推式的小餐車上擺放著各式各樣的食材和調(diào)料。
為首的年輕主廚先轉(zhuǎn)身向不遠(yuǎn)處座位上的男孩微微鞠躬,在男孩點(diǎn)頭示意后轉(zhuǎn)身開始了接下來(lái)的“食演”。
在主廚的面前,白色桌布邊緣上擺著由高腳杯裝的各色調(diào)味劑,銀勺子輕輕伸入黑色的調(diào)料杯里面擓上一些,又精準(zhǔn)而快速地在巨大的白色桌布上畫出了一條弧,在他對(duì)側(cè)方向的年輕女廚師也嚴(yán)謹(jǐn)?shù)馗化B畫出一道反弧線,隨后第三位廚師再跟身照做。
香甜氣味的黑色調(diào)劑在白布上一勺一畫之間,灑出了道道優(yōu)美的弧線交疊延伸成了魚骨狀,一鱗一羽勾得栩栩如生,三位廚師的配合流暢自如,讓人想起了日本錘年糕的民間好手,木錘快起快落永遠(yuǎn)不會(huì)砸到搬動(dòng)年糕的手,銀勺在桌上紛飛起舞也從未撞到分毫,熟練與優(yōu)雅的“畫技”在桌布上落成了魚躍龍門的景觀。
有人鼓掌,于是包廂里響起了第一輪掌聲。
楚子航坐在男孩的旁邊,也輕輕地鼓掌,只是他的注意力不在餐桌上而是在面前的男孩身上,他張了張嘴想小聲說(shuō)些什么,又覺得有些不合時(shí)宜,只是男孩像是讀出了身邊人的心思一樣微微側(cè)頭小聲地說(shuō):“你想問的事情之后再說(shuō),這頓飯我有別的事情要做。”
楚子航微微一怔,目光也為之垂了下去,他也明白了男孩明白他想說(shuō)的話,也的確是為自己而來(lái)的...沒有了顧慮之后,他索性坐在了男孩身邊安靜地看著這奢侈不菲的表演。
魚骨架成,再用白色調(diào)味劑點(diǎn)睛,淡黃色的甜醬刷涂點(diǎn)綴,在魚躍龍門的周邊點(diǎn)上水珠與蓮花,巧克力粉末與調(diào)制好的香料依次灑在魚骨中線,精心處理過的水果凍干和裹著食用金箔的巧克力球隨意地灑在魚骨上成為了“血肉”。
在作畫完成時(shí),整道菜色也完成了一半,隨后銀色器皿被打開,帶著干冰白霧的硬殼甜品依次地?cái)[放在魚躍龍門上,三位廚師拿起銀勺依次敲碎,甜品散落在各處,最后淋上少許甜料完成了這道巨型的餐前甜品。
“魚躍龍門。”意大利主廚轉(zhuǎn)身用不太正宗的中文,為椅子上的男孩報(bào)上菜名,“還請(qǐng)客人慢慢享用。”
包廂內(nèi)掌聲雷動(dòng),高二(1)班的學(xué)生們對(duì)這奢侈的“餐前甜點(diǎn)”挨個(gè)表示了自己的贊嘆,椅子上的男孩也輕輕拍了拍手,三位主廚得到指示后收拾起了餐具,推著小推車離開了包廂。
“都坐吧,這道菜是福園酒樓的老板送我們的,趁熱...趁涼了吃。”林年從椅子上站了起來(lái)靠近了桌邊,看到干冰的冷霧還未消散的‘畫作’說(shuō)。
這下整個(gè)包廂才從剛才屏息觀看藝術(shù)表演的安靜中重歸了熱鬧的氣氛,議論聲一下子就爆發(fā)了出來(lái),大多都是稱贊米其林廚子果然就是不一樣的,拿整個(gè)鋪滿白布的餐桌當(dāng)餐盤做的一道巨型甜品簡(jiǎn)直創(chuàng)意性拉滿,這次聚會(huì)一開場(chǎng)就給不少人震懾住了。
“乖乖,大手筆啊。”徐巖巖湊在了桌邊盯著云霧繚繞的大型甜品感慨,“這不出點(diǎn)血拿不下來(lái)吧?”
“貴的不是菜,是牌子,我記得不錯(cuò)的話這應(yīng)該是Alinea主廚的招牌甜點(diǎn),現(xiàn)在的門面應(yīng)該開在芝加哥,這三位廚師里面最帥的那個(gè)我認(rèn)得,就是那家米其林三星的主廚的學(xué)生...這甜品技術(shù)應(yīng)該就是在主店里練出來(lái)的,聽說(shuō)近年他們被人請(qǐng)到內(nèi)陸的酒樓來(lái)當(dāng)主廚了,沒想到居然就是這家酒樓。”有懂行的學(xué)生嘖嘖稱奇,“這頓飯可是請(qǐng)大發(fā)了啊,要錢不管用還得有面子啊...真就是鯉魚躍龍門嗎?”
說(shuō)著那人還小心翼翼地瞥了一眼不遠(yuǎn)處餐桌邊上的林年,矚目過去的目光多多少少都變得仰視了起來(lái)。
“真是舍得啊...光是這道開胃甜品就得接近五位數(shù)吧?”