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      343:一物降一物

          一個大的餐飲連鎖品牌單純靠秘方取勝是搞笑,醫藥產品的含金量更高,還不是要被人仿制,只要有心,什么秘方破不了?

          肯德基和麥當勞這樣的快餐品牌,在國外和國內的味道都有區別,堅持本味很重要,入鄉隨俗也很重要,餐飲連鎖品牌,特別是麻辣味突出的川味餐飲連鎖,開到外地去本來就要稍微改變一下口味的。

          重要的是怎么改變,得有個統一標準。

          比如開在魔都的店,酌情減少底料的麻辣味,是聞櫻必須要考慮的。

          現在蝦王只有魔都和蓉城有連鎖店,蓉城的口味好統一,魔都那邊卻要楊希自己去跑,她得親自帶一些底料樣品去,真切感受下魔都食客們的反饋,把這些信息都收集起來帶回蓉城分析。

          聞櫻早就有這樣的打算,只是先前一直沒有人手可用,如今成立了公司,必須有專人負責這種事。

          人家秦軼愿意加盟‘蝦王’,一家店的加盟費從五萬漲到六萬,可不是只買個名頭的,蝦王總部就該為加盟商提供這樣的服務,否則秦軼可以因為私人交情乖乖掏錢,其他加盟商就不一定了。若秦軼不認識聞櫻幾人,開了一家‘蝦王’成功后,臉皮厚些,完全能照著‘蝦王’的模式在魔都開幾家新店,取名‘蟹王’、‘魚王’,連加盟費都省了。

          秦軼不這樣做,不代表別人不會這樣做,聞櫻得讓加盟店和總部的聯系更緊密。

          每年研發推出新的菜品,建立統一的培訓制度,確保每一家加盟店都采用配比標準的食材底料……楊希現在對統領全局還缺乏高度,就像她說的,聞櫻發多少錢工資,她就干多少活,聞櫻說的儲備干部是啥意思,楊希還不能切身體會,自然也沒有主動學習的動力。

          但多了鄧幺妹這個實心眼的新人,希姐心里罵娘,為了不丟顏面,不得不重新拾起書本。

          鄧幺妹自學的是初二教材。

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