因為烤鴨建起來的烤爐讓俞紅豆想起了一樣簡單的點心，決定試試，做出來可以作為俞家的特色菜譜，以后跟人家走禮也拿得出手。

    現在莊子上沒有牛奶和羊奶可用，段莊頭跟幾個賣牲口的人定好了，等端午后送來兩頭母牛二十只羊。

    眼下只有雞蛋鴨蛋可讓俞紅豆發揮，不過俞紅豆記得的點心也不多，蛋白霜糖就算其中一個。

    一大早的鍛煉完，俞紅豆跟聞道之帶著錢三妹和他的小廝月明蹲在前院的廚房門口開始霍霍。

    第一步蛋清蛋黃分開，沒有任何工具可用，只能人工去分，只這一步便讓師徒二人忙活半天。

    月明在敲糖，用一個細布袋子把有些粗的白砂糖放進去，然后用搟面杖敲打或者碾壓，讓糖變得更細碎些。

    錢三妹則在篩面粉，一邊篩一邊小聲跟月明嘮嗑：“你那個兄弟呢？”

    聞道之帶了兩個小廝，一個是月明，另一個叫月清，二人是親兄弟。

    月明反復的敲打著糖袋子，也小聲的回錢三妹：“月清叫老爺打發著跟段管家出門取東西去了。”

    他家老爺之前四處漂泊也就沒那么注意吃穿用這些，反正兜里有錢餓不著就行，但要在這住一段時間，就不好再這么粗糙了。

    一方面他家老爺覺得白吃白住徒弟家失禮丟人，另一方面，月明覺得他家老爺是真稀罕這個徒弟，想給徒弟預備點好東西做禮物。

    俞紅豆那邊終于分完了蛋白和蛋黃，過來看了看月明敲的白糖，再看看錢三妹篩的面粉，然后用碗量著將面粉和白糖攪和在一起。

    又讓月明拿著一把類似攪蛋器的竹刷開始打發蛋白。

    眼看著蛋白變成白色的泡狀，聞道之驚訝的不行。

    趁著小徒弟指揮月明往里倒入糖粉的功夫，伸手蘸了一點奶油送到口中，眉頭微微一皺，嗯，沒啥味道。

    “里面沒放糖當然沒味道啦”俞紅豆看見并聽見自家老師的動作和自言自語，好笑的解釋了一句。

    月明看著自家老爺小孩偷吃被抓包后的窘態暗中吐槽：這還是他家清風朗月道骨仙風的老爺么，怎么找了個小徒弟，他倒返老還童了。

    混入糖霜又讓月明舞動胳膊開始打發，打得差不多，俞紅豆找了張油紙卷成筒，盛入蛋白霜開始往臨時拿來當做烤盤的鏊子上擠花。