開鍋

          首先是鹽滾鍋。

          開小火把鍋加熱,熱了后倒入一飯勺的鹽,把鍋拿起來讓鹽巴在鍋內速跑幾圈。速跑完鹽巴倒掉,鍋清洗干凈、擦干。

          第二步倒入大量的油,這次是溜達,讓油緩慢溜達,充分浸潤每一處,最后倒出多余的油,留下幸運兒炒開鍋菜。

          第三步干炒雜菜,把鴨腳板倒入鍋中,加大火力,猛猛爆炒。

          因為新鍋的重量很輕,以前無法做到的顛鍋,現在可以嘗試一下,云舟回憶著電視劇里廚神帥氣的英姿,她把鍋往懷里拉然后上揚、顛起,讓食材在空中翻飛,劃起優美的弧度。

          還沒炒熟,開鍋菜已經散發了香味,悠悠飄到了鄭琴月的鼻子中。

          “好香......”

          “絕了,這鴨腳板這么難聽的名字,竟然炒起來香噴噴的!舟舟,什么時候能吃啊?”

          雜技結束,云舟把鍋蓋蓋上,“這不能吃,這是開鍋菜,買了新鍋都要這樣炒一炒才好。”

          鄭琴月期待的閾值拉高了一截,開鍋菜都這么香,那正式菜不得香上天啊?

          鍋蓋只悶了一會就可以打開,云舟再翻炒了兩下,此時鍋里清脆的蔬菜變軟,仿佛加了一層濾鏡般,原本不起眼的鴨腳板逐步變得鮮亮、綠油油,青翠欲滴。

          直到炒熟上碟也沒有蠟黃暗沉。

          云舟對新工具超級滿意,馬不停蹄炒正式的佳肴。

          鴨腳板炒豬肉的做法和莧菜炒豬肉沒什么區別,除去焯水這一步驟。因為鴨腳板自帶清香,并沒有苦澀的味道。

          蔥姜蒜炒完腌制過的豬肉后,鴨腳板直接大火快炒,然后倒入豬肉一塊翻炒,最后勾芡收汁。

          全程鄭琴月都是恍恍惚惚,她不是沒看到上次莧菜炒豬肉的直播,光從屏幕看不出什么,即使沈霜表現出了被徹底征服的樣子,她也和其他銀星人一樣嗤之以鼻。

          如今真真實實美食就在面前,她承認了。她被霸道的肉香迷得神魂顛倒。

          “香......真香......媽耶......”

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