說著，他就讓胡老三開酒。

我輕輕一笑插了句嘴：“這葵花茅臺(tái)不能直接喝吧？”

“那要怎么喝？”周朝問。

胡老三眼里也閃過一抹意外之色，不過很快就恢復(fù)了：“楊老弟果然是見過世面的人，這酒的確不能這么喝。咱們得兌著喝……”

他笑著，拿起一旁的另外一瓶新茅臺(tái)：“超過三十年的老茅臺(tái)都不合適直接喝，得用新酒勾兌，老酒和新酒的比例一般來說是一比五。”

“這老茅臺(tái)就是不一樣。”周朝笑著說，“這倒是讓我想起一個(gè)傳聞，說是棋圣聶衛(wèi)平手里有一瓶超過七十多年的茅臺(tái)，為了慶祝2001年國足世界杯出線被他給喝了，也不知道是真的假的。這七十年的茅臺(tái)得是個(gè)什么樣？”

胡老三一邊兌酒一邊說：“不管多少年的酒，都得看誰喝。”

很快，他就兌好了三小壺酒，第一壺放在了周朝面前，緊接著又把第二壺放到了我面前。

我雖然不是很懂酒，不過此時(shí)這茅臺(tái)的香味的確讓人食指大動(dòng)。

“來來來，我們先喝一杯。”周朝舉起酒杯道。

一杯酒下肚，讓我的確有些回味無窮。

“喝茅臺(tái)除了大口喝之外，還有一個(gè)訣竅。”胡老三笑著道，“一咂嘴，二吧回味，三哈釋放酒香。”

“我怎么不知道還有這種門道？”周朝笑著說。

“這只是我個(gè)人的心得。”

“哈哈……老三，你這家伙還是一如既往地有意思！”

我沒想到今晚吃飯的氣氛會(huì)如此融洽，就好像胡老三之前要對(duì)付我，找刀手殺我的事根本就沒有發(fā)生過一樣。

席間，我們沒有談?wù)撊魏喂拢际窃陂e聊。

“傳統(tǒng)白酒可以概括為四種主要風(fēng)味類型。”胡老三笑著說，“首先是醬香型白酒，以其獨(dú)特的醬香味著稱，代表性的品牌有茅臺(tái)和郎酒。第二種是濃香型，以五糧液和劍南春為最著名的例子，其特點(diǎn)是香氣濃郁、層次豐富。第三類是清香型白酒，山西汾酒是這一類的典型代表，以其清新脫俗的香氣受到喜愛。最后是米香型白酒，這種以小曲米香蒸餾的白酒主要在廣西和湖南等地區(qū)流行。”