第1771章拉面哲理

    香噴噴的拉面端上來(lái)了，都說(shuō)來(lái)日本不吃拉面就等于沒(méi)有來(lái)過(guò)日本，任何吃過(guò)日本拉面的人大概都會(huì)同意這句話，畢竟拉面的受眾不分所謂的貴族和庶民，就算是日本皇室的公主在肚子餓的時(shí)候第一時(shí)間都會(huì)想到鋪滿叉燒和海苔的拉面，而不是那些上一道菜要半小時(shí)怎么吃都吃不飽的omakase。“本店特調(diào)味增拉面，還請(qǐng)品嘗。”越師傅把拉面一碗碗地上到了幾人的面前，分別澆上了色香味俱全的濃湯，上面鋪了叉燒和蜜汁澆的油封鴨胸，最后插了三片海苔在碗邊，整個(gè)拉面在溫黃的燈光下表面折射著明亮的油光。

    “很香啊。”愷撒抽了抽鼻子，有些意外這碗拉面帶給他的不論是觀感還是味道都比之前夜總會(huì)后廚那所謂的大廚做出來(lái)的拉面要好很多，而且有一種他熟悉的味道。

    他沾了一些面湯在筷子上放到嘴里稍微抿了一下，隨后抬頭看向坐在板凳上開(kāi)始鼓搗《圣經(jīng)》的拉面老板問(wèn)道，“didyouaddsomethingspecialtoit?（你在這里面加了什么東西？）”

    他用的是英語(yǔ)問(wèn)話，之前的試探，試出了這位越師傅是懂一些英語(yǔ)的。

    一旁的路明非已經(jīng)庫(kù)庫(kù)開(kāi)始炫了，面都已經(jīng)進(jìn)去嘴巴里大半了還沒(méi)咬斷聽(tīng)見(jiàn)一旁愷撒冷不丁說(shuō)這句話差點(diǎn)嗆到，趕緊咬斷了面又舍不得吐出去，只能瞪著眼睛看了看愷撒，又看了看拉面師傅。

    楚子航原本準(zhǔn)備動(dòng)筷的，聽(tīng)見(jiàn)愷撒這句話也停了下來(lái)，倒是一旁的林年沒(méi)聽(tīng)，正常地拆面吃面，還順帶把碗里的油封鴨胸夾到了繪梨衣的碗里。

    “客人是吃出什么不一樣了嗎？”越老板雙手抱著胸看向愷撒微笑著說(shuō)道。

    “只是吃到了有些熟悉的味道，老板你以前開(kāi)過(guò)法餐廳嗎？”愷撒夾了一塊油封鴨胸起來(lái)咬了一口，為這味道輕輕點(diǎn)頭。

    路明非這才注意到碗里不止有叉燒，還有幾塊油封鴨胸，他看愷撒吃了一口，自己也干脆丟了一塊到嘴里，咬一半忽然眼睛就亮起來(lái)了。

    “用油封鴨胸來(lái)替代傳統(tǒng)豚骨叉燒，這種做法不會(huì)破壞日式拉面的傳統(tǒng)性嗎？”愷撒好奇地看向越老板，“我記得別人都說(shuō)，日本人里越老的人越傳統(tǒng)，有些東西就算骨頭脊梁斷了都不會(huì)輕易去改變，一做就是一輩子，很少見(jiàn)到你這樣會(huì)去融合其他菜式風(fēng)格的日本師傅了。”

    路明非咽下了鴨胸肉，腹誹著主席大人你什么時(shí)候又變成日本料理研究大師了？明明日語(yǔ)都不會(huì)，看個(gè)東京的路牌都費(fèi)勁，現(xiàn)在忽然點(diǎn)評(píng)起人家的老字號(hào)拉面來(lái)了。

    “嘿，很少遇到那么懂行的食客啊！我的一些老顧客都吃不出來(lái)我的湯底加了其他的東西呢，只是一直夸我的湯底比起別的拉面有種獨(dú)特的香味。那我今天倒是要考考你了，你能品嘗出這股香味是什么嗎？”越師傅倒是沒(méi)想到晚上來(lái)的這幾個(gè)一看就是麻煩人物的客人居然不是一開(kāi)口就全是打打殺殺，而是真對(duì)他的拉面有著一些獨(dú)特的見(jiàn)解。

    “我不是太懂日本料理，但如果涉及法國(guó)菜，我和幾位法餐的大廚也稍微交流過(guò)一些心得，老板你的湯底里應(yīng)該加了一些紅酒基底吧？這個(gè)香氣如果我沒(méi)猜錯(cuò)的話應(yīng)該是勃艮第的紅酒，油封鴨胸也用紅酒燉煮過(guò)，上面的甜口醬汁應(yīng)該是橙子蜂蜜醬。”愷撒看向越師傅，著重打量他溫黃燈光下的眉目說(shuō)，“老板，你應(yīng)該有一段長(zhǎng)住法國(guó)的經(jīng)歷吧？還是說(shuō)你有法國(guó)血統(tǒng)？對(duì)于法餐料理的見(jiàn)解很深啊！為什么不去開(kāi)餐廳，而是在這里擺拉面攤？”

    路明非愣愣地把嘴里的油封鴨胸給咽下去，他倒是沒(méi)想到愷撒真能從一碗拉面品出拉面師傅的人生履歷來(lái)，有些時(shí)候的確不得不服加圖索貴公子的見(jiàn)多識(shí)廣，所謂的“見(jiàn)過(guò)世面”大抵說(shuō)的就是這種，無(wú)論什么世面都見(jiàn)過(guò)，上到米其林三星的法餐后廚，下到隔壁鄰居家jeanne婆婆的特調(diào)鴨胸肉醬汁都嘗過(guò)。

    “客人真是見(jiàn)多識(shí)廣。”越師傅也不得不佩服愷撒的眼光和見(jiàn)識(shí)，但對(duì)于為什么他沒(méi)去開(kāi)法餐廳這點(diǎn)問(wèn)題，他只是無(wú)奈笑著擺了擺手，“開(kāi)法餐廳什么的不是我這個(gè)年紀(jì)的人該做的啦，我已經(jīng)過(guò)了像是年輕人一樣去闖一個(gè)新天地的時(shí)代了，米其林三星的牌子掛成一條線這種事情還是留給那些壯志雄心的年輕人去做吧，現(xiàn)在我在這里每天擺攤，不圖賺多少錢，只要能固定看見(jiàn)漂亮的女大學(xué)生能穿著黑色筒襪撩起簾布來(lái)我攤子前坐下聊一聊學(xué)校里的八卦就心滿意足了！”

    主要還是想每天看見(jiàn)漂亮新鮮的女大學(xué)生才是你在這里擺攤的目的吧？路明非嗦著面，心里默默吐槽道。

    “師傅有很精彩的過(guò)去啊。”愷撒話里帶話地說(shuō)道，仔細(xì)地看著這位拉面師傅，“想必以前也是什么傳奇人物吧！”