但是岑老卻也因為許磊的喊叫關注到了張川路。

“請大家不要隨便浪費食材，浪費情況嚴重的，會直接取消資格！”

張川路知道岑老這是在點自己呢，不敢再分神，將精力集中到自己正在做的菜上面。

葉大嫂則專心致志地炸著花生米，對斜后面發生的小插曲毫不知情。

她手里拿著鏟子，不斷翻炒著鍋里的花生米。

炒至花生米噼噼啪啪爆裂聲變小后，立刻飛快地盛出晾涼，遲疑一瞬都會炒過頭了。

火候恰好的油炸花生米，放涼后不但顏色好看，而且吃起來又酥又脆，可以為這道菜增色不少。

做完這一步之后，葉大嫂就放慢了速度，開始擦擦這里，弄弄那邊的。

如果張川路還在繼續觀察葉大嫂就會立刻明白，她這是在磨時間，不想這么早就把菜做好，想要拖到中間左右的位置再去。

但是張川路現在不敢隨便分心了，這才沒有發現。

此時已經陸續有人端著自己做好的菜上臺去了。

但是看臺上幾位試吃之后的表情，似乎都不是很滿意的樣子。

葉大嫂在心里默默地數著上去的人數，在二十個人都已經上去之后，她便立刻開始熱油準備炒菜。

將剛才炒花生米的油大火燒熱，把腌制好的雞腿肉丁倒入鍋中翻炒至變色后盛出來。

然后重新刷鍋，倒入菜籽油燒熱，加入干辣椒和花椒粒。

待鍋內開始冒出香味之后，把剛才炒好的雞腿肉丁倒進去，大火翻炒后加入蔥姜蒜炒出香味，最后倒入之前就做好的調味汁翻炒收汁。

葉大嫂這邊鍋里傳出的味道，很快就吸引了周圍幾個大廚的注意。

這味兒也太香了！

張川路自然也聞到了。

聞著這個味道讓他微微有些愣神，突然想起當年自己第一次跟著師父學做宮保雞丁時候的情形。

葉大嫂將鍋里的宮保雞丁盛出來，端著送到臺上去。

張川路趁機快步上前，拿起葉大嫂炒菜的鏟子，用手指沾了點兒菜湯嘗了一口。

別說，這個味兒，還真比他做的好多了。

張川路臉上青一陣白一陣的，沒想到自己竟然真有可能被一個女人給比下去。

此時葉大嫂已經端著菜上臺去了，看著她手里端著的宮保雞丁，岑老臉上的每一條皺紋都透著欣慰。

縣太爺道：“我看這個靠譜，這個聞著就好吃。”

其他人雖然不知道岑老跟葉大嫂的關系，但是從色、香兩個角度來評判的話，葉大嫂這道菜也是挑不出什么毛病的。

岑老笑著招呼道：“來，大家嘗嘗看！”

縣太爺其實并不怎么喜歡吃宮保雞丁，他總覺得雞胸肉口感不好。

但是為了給岑老和葉大嫂面子，他還是裝作十分高興地往自己碗里盛了一勺。

葉大嫂眼尖，發現他那一勺基本都是花生米，其間點綴著一兩塊雞肉。

但是當縣太爺嘗到雞肉丁之后，表情卻瞬間變了。

他立刻用筷子夾起碗里僅剩的一塊雞肉丁又細細咀嚼，然后忍不住問：“游娘子，為何你這雞肉丁做得如此好吃，口感不干不柴，鮮嫩爽滑。”

“回大人的話，因為民女所用并非雞胸肉，而是去皮去筋的雞腿肉，所以口感會比雞胸肉更好一些。”

縣太爺聞言，立刻沖葉大嫂豎起了大拇指道：“實不相瞞，本官以前一直不愛吃宮保雞丁。