這邊剛糊了鍋，黑煙飄得到處都是。

另外一邊鍋里直接噼里啪啦地炸個(gè)不停。

做菜的人自己直接被熱油燙傷，疼得大叫。

就連在他旁邊做菜的人都生怕受到牽連，不得不躲他遠(yuǎn)遠(yuǎn)的。

臺(tái)上的岑老面不改色，這些意外他見(jiàn)得多了，今天的還算是小意思。

以前一次廚藝比試，還有人自己一頭栽進(jìn)鍋里，差點(diǎn)兒把自己做熟了給大家加菜。

岑老面不改色地叫人進(jìn)來(lái)，將被燙傷的人抬出去，立刻有早就候在場(chǎng)外的大夫上前幫忙處理燙傷。

至于另外一個(gè)糊鍋的人，岑老則決定再給他一次機(jī)會(huì)，只要他自己能把鍋刷干凈就可以重新做。

只可惜這人自己不中用，看著被自己燒得烏漆墨黑的鍋底，直接放棄了比試，在圍觀百姓的哄笑聲中離開(kāi)了場(chǎng)地。

好在葉大嫂的位置離那兩個(gè)人都很遠(yuǎn)，所以絲毫沒(méi)有受到影響。

她將雞腿去皮剔骨之后，細(xì)細(xì)地去掉所有筋膜，用刀背將其拍松，然后剁成長(zhǎng)條后再剁成小塊。

然后向雞腿肉丁中加入醬油抓勻使其入味，再拿出早就泡好的蔥姜水，加入少許料酒攪勻，分三次將其加入雞腿肉丁中，每次都耐心地抓拌至蔥姜水全部吸收為止。

吸飽了水分的雞丁口感才會(huì)更嫩。

張川路一直關(guān)注著葉大嫂這邊的動(dòng)靜，見(jiàn)她對(duì)著雞腿肉還剁得咚咚響，實(shí)在沒(méi)看出來(lái)她這是要做什么菜。

葉大嫂緊接著往雞腿肉丁中加入粉面子繼續(xù)抓拌均勻。

被粉面子裹住的雞腿肉丁會(huì)更加嫩滑。

最后再倒進(jìn)去兩勺香油，鎖住雞腿肉丁中的水分，放在一旁腌制起來(lái)。

將雞腿肉丁腌上之后，葉大嫂便開(kāi)始調(diào)制料汁。

張川路一邊做自己的菜，一邊是不是抬頭看向葉大嫂，直到見(jiàn)她拿出了花生米準(zhǔn)備油炸，才恍然大悟地一拍大腿。

果然婦人是最小心眼的。

葉大嫂今天做的居然是宮保雞丁。

她曾經(jīng)將宴賓樓的宮保雞丁批評(píng)得一無(wú)是處，今天來(lái)參加比試，還要特意做這道菜來(lái)擠兌自己。

張川路越想越是生氣，手中的菜刀也越剁越用力。

當(dāng)初那盤(pán)宮保雞丁，雖說(shuō)是學(xué)徒做的，但那可是他平時(shí)最引以為傲的大徒弟，也是學(xué)徒中唯一可以在忙不過(guò)來(lái)的時(shí)候能夠頂替上來(lái)做幾道正菜的人。

大徒弟的手藝都是他親自傳授的，雖然還達(dá)不到他自己的火候，卻也讓他頗為滿意，覺(jué)得大部分時(shí)候都已經(jīng)到了可以以假亂真的程度了。

誰(shuí)知道卻被葉大嫂批得一無(wú)是處。

雖說(shuō)丟人的是徒弟，卻也跟當(dāng)面打他的臉沒(méi)什么兩樣了。

而今天葉大嫂自己居然要做宮保雞丁了，用的還是雞腿肉，當(dāng)真是亂來(lái)！

張川路緊盯著葉大嫂那邊，根本沒(méi)發(fā)現(xiàn)案板上自己正在切的菜已經(jīng)被剁成餃子餡兒了。

許磊在外面看著都快急死了，也顧不得別的了只能扯著嗓子大喊：“張川路，你專(zhuān)心一點(diǎn)！”

臺(tái)上岑老犀利的目光瞬間鎖定住許磊，厲聲道：“再亂喊就出去！”

許磊立刻嚇得不敢開(kāi)口。

好在被他這么一喊，張川路一下子就回過(guò)神來(lái)，低頭看到已經(jīng)被自己剁成菜泥的食材，趕緊丟到一旁的垃圾桶中。

幸虧他剛才為了以防萬(wàn)一，除了雞之外，所有的食材都拿了雙份。