劉琨不知，還在熱情的招呼趙含章，見趙含章的目光落在菜苗上，隨口一道：“這菜蔬鮮嫩，口感微甜，倒別有一番滋味，含章嘗一嘗？”

趙含章沖劉琨笑了笑，不過并沒有吃菜苗，而是夾了旁邊盤子里的牛肉，問道：“這時候還有牛肉吃？”

劉琨哈哈大笑起來，“這是并州，并州有草原，牧民們養了不少牛羊，因此是不缺牛羊的。”

趙含章聞言嘆息道：“中原就不一樣了，很缺少牛，每到春耕之時，我都要煩惱百姓拉犁卸貨之苦。”

現在草原上養的牛多為黃牛，基本上是草原牛和秦川牛，牧區的牛是以奶肉收獲為主，但也會選出部分牛來負擔起拉貨，遷移的重擔；

不是每個牧民都能用馬拉車的，大部分牧民還是以牛作為主要牽引力。

農區的牛則主要是做役用了。

兩邊的牛都有相通之處，只要將肉牛略加訓練便可作為耕作的牛使用。

這四年來，趙含章和劉琨合作過馬，合作過羊，自也合作過牛，但交易的重點一直放在馬上，現在看，他們的懷抱完全可以更廣闊一些嘛，牛的交易也可以大力發展起來。

今天都沒問到他們牛的飼養量，趙含章干脆此時問，“這樣說來，境內很多牧民養有牛羊了？不知有多少戶牧民，戶均養殖數是多少，若以一年牛為目標，他們一年可以出欄多少？”

劉琨均能回答得上來，此時他也察覺到趙含章的側重點了，笑道：“含章若喜歡牛，走時我送你一批，不過一年生的牛肉太嫩了，沒多少滋味，還是應該再多養養。”

趙含章：“……我是打算拿來做耕牛的。”

挺好的一個人，對民生也算了解，為什么就不動動腦子呢？

劉琨道：“那一年生的牛小了，應該要兩年生的。”

趙含章：“從并州到豫州，以牛役力，少說要走上兩個月，路上再磨蹭些，三四個月都是正常的，它們經過各個部門下發到百姓手中，也差不多一歲半了，再養一養，練一練，差不多就兩歲了。”

所以一年生的牛是最好的，不管是從使用的年限上，還是價格上。

既然劉琨此時如此大方，趙含章就想趁機和他商定牛的價格。

但劉琨覺得此時只想欣賞音樂，對這個不是很感興趣，見趙含章如此執著于牛，干脆大手一揮，“含章走時，我送你一千頭牛。”