秦木沒(méi)有隱瞞，把上午胖爺來(lái)找他的事都說(shuō)了出來(lái)，王云麗聽(tīng)得臉上的表情變幻莫測(cè)。

一會(huì)兒開(kāi)心，一會(huì)兒犯愁，接著深思，隨后佩服。

接著表態(tài)：“我知道了，以后咱就踏踏實(shí)實(shí)做咱的酒樓，啥都不管，掙錢(qián)了就買(mǎi)點(diǎn)房產(chǎn)啥的。

記得雙雙說(shuō)過(guò)，以后的房產(chǎn)會(huì)火，我在海城買(mǎi)了三間店面，你我和許叔一人一間。”

秦雙雙微笑著回答：“好！咱一人一間。”

秦木詫異：“你在海城買(mǎi)店面了？那你跑京都來(lái)了，海城的店面怎么辦？”

王云麗眨巴著狡黠的眼睛：“我打算等店面下來(lái)，就把益盛居放在自己的店面。我們?nèi)撕匣镩_(kāi)的酒樓，一人出一間店面，公平合理。

原來(lái)的租約到了，想續(xù)租恐怕很難，看咱們生意好，誰(shuí)都想來(lái)白吃白喝。等我自己有店面，誰(shuí)來(lái)白吃白喝都不行。

店面還得過(guò)幾年才下來(lái)，我買(mǎi)的是期房，不是現(xiàn)房。等店面下來(lái)了，咱們?cè)傺b修啥的，基本上這邊的租期也差不多了。”

聽(tīng)完她的侃侃而談，秦雙雙感覺(jué)王云麗是真的很有商業(yè)頭腦，懂得取舍，規(guī)避風(fēng)險(xiǎn)。

益盛居交給她是對(duì)的，許叔只會(huì)研究菜譜，她又忙著教書(shū)育人。整個(gè)益盛居的運(yùn)轉(zhuǎn)都?jí)涸谒粋€(gè)人身上，她努力堅(jiān)持住了，實(shí)在難得。

“你算盤(pán)打得不錯(cuò)。”秦雙雙笑著夸贊，“咱有自己的地盤(pán)，誰(shuí)想來(lái)掐咱脖子都不容易。”

“嗨！我這也是被逼的。”王云麗皺著眉頭發(fā)牢騷，“你都不知道他們那些人有多過(guò)分，來(lái)吃飯不給現(xiàn)錢(qián)，記賬就算了。

等我去找他們結(jié)賬的時(shí)候，還得這個(gè)領(lǐng)導(dǎo)簽字，那個(gè)領(lǐng)導(dǎo)批條，不批就拿不到錢(qián)。這樣的事情我做了兩次就不做了，以后不管個(gè)人還是單位，來(lái)吃飯必須現(xiàn)結(jié)。

不結(jié)可以，立即現(xiàn)場(chǎng)給我打條子，第二天我就去結(jié)賬。每個(gè)單位都有招待費(fèi)，沒(méi)用完的時(shí)候還挺好說(shuō)話，用完了就個(gè)個(gè)開(kāi)始扯皮。

我才不管他們呢，沒(méi)錢(qián)就別來(lái)我家吃飯，我可墊付不起這么多菜錢(qián)。”

張德文在一旁瞅著說(shuō)話生動(dòng)有趣的妻子，嘴角眉眼都帶著笑。第一次去結(jié)款沒(méi)結(jié)到，還被人罵得哭著回來(lái)，他就給支了一招。

“你的酒樓，游戲規(guī)則就得由你來(lái)定，好說(shuō)話的單位來(lái)人，可以按月結(jié)。不好說(shuō)話的單位來(lái)人就按次結(jié)，結(jié)不到款，下次想來(lái)益盛居吃飯，就說(shuō)滿員了。

也別得罪他們，好言好語(yǔ)推辭，一次來(lái)滿員，兩次來(lái)滿員，他們自己都能反悔自己是不是得罪了你。”

別說(shuō)，這招兒挺管用，幾次過(guò)后，益盛居的賴皮客戶基本上肅清，來(lái)的都是好說(shuō)話的。想吃海城地地道道的本幫菜，就得上益盛居，別的地方有，但沒(méi)那么地道。

許叔收徒弟也不多收，就收那么一兩個(gè)，簽了終身制的合同，等他們來(lái)京城了，海城的益盛居就他徒弟掌勺。

管理人員也培訓(xùn)出來(lái)了，都是王云麗親自帶出來(lái)的。為了陪他回京城，她做了很多努力。

他也心存感激，說(shuō)實(shí)話，能娶到王云麗，覺(jué)得自己很幸運(yùn)。要嚴(yán)格說(shuō)起來(lái)，因?yàn)檎J(rèn)識(shí)了秦雙雙，他才成為了一個(gè)非常幸運(yùn)的人。秦木擔(dān)憂地問(wèn)：“你這么做，不怕沒(méi)有客人？”

“哈哈哈！你想錯(cuò)了，我不怕沒(méi)有客人，因?yàn)槲沂掷镉泻３潜編筒俗詈玫膹N師。”王云麗聊起這些就開(kāi)心，眉飛色舞，“你不知道，人吶！都是賤骨頭。

給他們吃的時(shí)候，個(gè)個(gè)以為我要求著他們，給我甩臉色就算了，還說(shuō)話難聽(tīng)。

那天我氣壞了，回家狠狠哭了一場(chǎng)。我家張德文說(shuō)要改變游戲規(guī)則，不能咱求著他們，是他們求著咱。

我就開(kāi)始挑選客戶，優(yōu)質(zhì)客戶留下來(lái)，爛客戶淘汰掉。想吃我家的飯菜得先準(zhǔn)備好錢(qián)，沒(méi)錢(qián)別進(jìn)來(lái)。

經(jīng)過(guò)幾次拒絕，那些人都學(xué)乖了，來(lái)我這里吃飯?jiān)俨桓也唤o錢(qián)。一次不給，下次你來(lái)我就說(shuō)滿員了，沒(méi)位置。”

“這個(gè)辦法高明。”秦雙雙夸贊張德文，“不愧是當(dāng)廠長(zhǎng)的人，腦瓜子轉(zhuǎn)得快。

其實(shí)還有一個(gè)招數(shù)，咱把客人分成三六九等。裝修的時(shí)候記得做出一等包廂，二等包廂，三等包廂，特等包廂，大堂也得有幾桌。

每個(gè)等級(jí)的包廂定制一張卡，分黑金，白金，黃金。拿到卡的人可以給他們準(zhǔn)備一個(gè)精美的記賬本，先給錢(qián)，把金額登記在本子上。

以后每次來(lái)消費(fèi)，由客人自己記賬，簽字蓋章。金額不足可以續(xù)費(fèi)，不續(xù)費(fèi)只要把最后一餐的賬結(jié)清就行。”

沒(méi)辦法，這個(gè)時(shí)候還沒(méi)有刷卡機(jī)，采用記賬方式也不是不行。等有刷卡機(jī)了，再把卡片制作成可以刷的那種。

聽(tīng)完秦雙雙的話，秦木和張德文沉不住氣，王云麗激動(dòng)地抱住她，啊啊啊地叫了出來(lái)。