秦木沒有隱瞞，把上午胖爺來找他的事都說了出來，王云麗聽得臉上的表情變幻莫測。

一會兒開心，一會兒犯愁，接著深思，隨后佩服。

接著表態：“我知道了，以后咱就踏踏實實做咱的酒樓，啥都不管，掙錢了就買點房產啥的。

記得雙雙說過，以后的房產會火，我在海城買了三間店面，你我和許叔一人一間。”

秦雙雙微笑著回答：“好！咱一人一間。”

秦木詫異：“你在海城買店面了？那你跑京都來了，海城的店面怎么辦？”

王云麗眨巴著狡黠的眼睛：“我打算等店面下來，就把益盛居放在自己的店面。我們三人合伙開的酒樓，一人出一間店面，公平合理。

原來的租約到了，想續租恐怕很難，看咱們生意好，誰都想來白吃白喝。等我自己有店面，誰來白吃白喝都不行。

店面還得過幾年才下來，我買的是期房，不是現房。等店面下來了，咱們再裝修啥的，基本上這邊的租期也差不多了。”

聽完她的侃侃而談，秦雙雙感覺王云麗是真的很有商業頭腦，懂得取舍，規避風險。

益盛居交給她是對的，許叔只會研究菜譜，她又忙著教書育人。整個益盛居的運轉都壓在她一個人身上，她努力堅持住了，實在難得。

“你算盤打得不錯。”秦雙雙笑著夸贊，“咱有自己的地盤，誰想來掐咱脖子都不容易。”

“嗨！我這也是被逼的。”王云麗皺著眉頭發牢騷，“你都不知道他們那些人有多過分，來吃飯不給現錢，記賬就算了。

等我去找他們結賬的時候，還得這個領導簽字，那個領導批條，不批就拿不到錢。這樣的事情我做了兩次就不做了，以后不管個人還是單位，來吃飯必須現結。

不結可以，立即現場給我打條子，第二天我就去結賬。每個單位都有招待費，沒用完的時候還挺好說話，用完了就個個開始扯皮。

我才不管他們呢，沒錢就別來我家吃飯，我可墊付不起這么多菜錢。”

張德文在一旁瞅著說話生動有趣的妻子，嘴角眉眼都帶著笑。第一次去結款沒結到，還被人罵得哭著回來，他就給支了一招。

“你的酒樓，游戲規則就得由你來定，好說話的單位來人，可以按月結。不好說話的單位來人就按次結，結不到款，下次想來益盛居吃飯，就說滿員了。

也別得罪他們，好言好語推辭，一次來滿員，兩次來滿員，他們自己都能反悔自己是不是得罪了你。”

別說，這招兒挺管用，幾次過后，益盛居的賴皮客戶基本上肅清，來的都是好說話的。想吃海城地地道道的本幫菜，就得上益盛居，別的地方有，但沒那么地道。

許叔收徒弟也不多收，就收那么一兩個，簽了終身制的合同，等他們來京城了，海城的益盛居就他徒弟掌勺。

管理人員也培訓出來了，都是王云麗親自帶出來的。為了陪他回京城，她做了很多努力。

他也心存感激，說實話，能娶到王云麗，覺得自己很幸運。要嚴格說起來，因為認識了秦雙雙，他才成為了一個非常幸運的人。秦木擔憂地問：“你這么做，不怕沒有客人？”

“哈哈哈！你想錯了，我不怕沒有客人，因為我手里有海城本幫菜最好的廚師。”王云麗聊起這些就開心，眉飛色舞，“你不知道，人吶！都是賤骨頭。

給他們吃的時候，個個以為我要求著他們，給我甩臉色就算了，還說話難聽。

那天我氣壞了，回家狠狠哭了一場。我家張德文說要改變游戲規則，不能咱求著他們，是他們求著咱。

我就開始挑選客戶，優質客戶留下來，爛客戶淘汰掉。想吃我家的飯菜得先準備好錢，沒錢別進來。

經過幾次拒絕，那些人都學乖了，來我這里吃飯再不敢不給錢。一次不給，下次你來我就說滿員了，沒位置。”

“這個辦法高明。”秦雙雙夸贊張德文，“不愧是當廠長的人，腦瓜子轉得快。

其實還有一個招數，咱把客人分成三六九等。裝修的時候記得做出一等包廂，二等包廂，三等包廂，特等包廂，大堂也得有幾桌。

每個等級的包廂定制一張卡，分黑金，白金，黃金。拿到卡的人可以給他們準備一個精美的記賬本，先給錢，把金額登記在本子上。

以后每次來消費，由客人自己記賬，簽字蓋章。金額不足可以續費，不續費只要把最后一餐的賬結清就行。”

沒辦法，這個時候還沒有刷卡機，采用記賬方式也不是不行。等有刷卡機了，再把卡片制作成可以刷的那種。

聽完秦雙雙的話，秦木和張德文沉不住氣，王云麗激動地抱住她，啊啊啊地叫了出來。