下午，兩人騎毛驢來到了三橋，看見大門緊鎖的小酒館，張平嘆了口氣，“真不想回這里啊！”

李鄴拍拍他的肩膀，“別這樣說，這里會是你的翻身之地！”

“但愿吧！”看得出，張平并沒有信心。

進(jìn)了小酒館，酒館大堂擺了四五張桌子和長凳，上面布滿灰塵，筷籠里也全是灰塵。

張平心酸道：“開業(yè)三天，只來了五個客人，還是圖開業(yè)便宜來的，我爹爹看著他們吃喝，眼睛一點點變得絕望。”

“別想這些不愉快的事情了，趕緊生火摘菜，給我打下手！”

李鄴拎了一大包食材和鐵鍋走進(jìn)廚房，廚房里都是鐵炊具，鼎鼎罐罐，唯獨沒有鐵鍋。

油鹽醬醋米也有，角落里還有些蔬菜，但已經(jīng)蔫黃了，張平母親怕刺激到丈夫，酒館所有的東西都沒有拿回去。

李鄴上輩子的父親是川人，經(jīng)常在家里炒幾樣菜，他記得特別清楚，也很熟練。

一道是魚香肉絲，另一道是回鍋肉片，還有一道宮保雞丁，還有麻婆豆腐，蒜泥白肉他也會一點。

他這輩子并不指望做菜發(fā)財，便決定提攜小胖一把，他長得這么高胖，腦袋大，脖子粗，正好是做廚師的命。

先做魚香肉絲，魚香肉絲講究咸甜酸辣兼具，姜蔥蒜香氣濃郁。

他沒買到豬肉，只買到鹿肉，也只能將就，長安這邊肉食主要以羊肉和鹿肉為主，豬肉很少，或許別的地方有，反正李鄴今天沒有買到。

肉切成絲，拌上黃酒和葛粉。

胡蘿卜有，木耳有，但木耳非常貴，成本太高，他最終沒有選，改用有異香的芹菜。

青椒唐朝還沒有，只能用大蔥替代，然后是勾芡，醬油和醋，但白糖沒有，用麥芽糖粉替代，味精也沒有，但有醢，醢就是腌制肉醬，比味精鮮美多了。

李鄴用魚肉做成的醢，魚香肉絲嘛！

張平燒燃了火，在一旁全神貫注地看著。