劉貞芳此時(shí)是滿(mǎn)臉的紅光，除了家里蓋房子那次，也就這一回她是真真切切的高興。

養(yǎng)豬，養(yǎng)大肥豬，這完全就是她自己的功勞。

全村養(yǎng)豬的人那么多，但是能像她養(yǎng)的這么肥壯的也只有她家了。

這豬越重，越是對(duì)她這半年來(lái)辛苦的一種肯定。

“一百九十斤半邊，這個(gè)豬不得了，足有三百八十斤以上呀，豬王，真是豬王了，我這陣子天天給人殺豬，三百斤以上的大豬都少見(jiàn)，你這居然養(yǎng)到快四百斤了，真不得了……”

最后還是養(yǎng)豬的屠夫說(shuō)了一句話(huà)，在驚嘆聲和眾人一片恭喜聲中。

這頭大肥豬被分成一塊一塊的。

有人在問(wèn)他家的豬賣(mài)不賣(mài)？

“不賣(mài)了，家里孩子太多了，都留著給他們分一分，我家大閨女都要生了，可不得吃點(diǎn)好的？”

劉貞芳此時(shí)臉上充滿(mǎn)了笑容和自豪的表情。

眾人又是一陣驚嘆和羨慕不已。

那邊屠夫幫著取內(nèi)臟，豬肝可以做湯，豬油可以煉制好，炒菜做湯的時(shí)候放一些，那真是香噴噴。

還有豬心豬肺都留著，洗干凈，放點(diǎn)鹽腌制一下。

天冷直接可以放在屋檐下吊起來(lái)，啥時(shí)候想吃啥時(shí)候吃。

至于那些肉，劉貞芳就想著很多年家里沒(méi)灌香腸了，今年灌一次香腸？

那個(gè)味道，很多年都不曾吃過(guò)了，只要想一想就饞的不行。

還有臘肉，可以用桂皮八角花椒等把鹽炒香，然后把鹽灑在肉上面腌制兩三天入味后，在用繩子穿好肉吊起來(lái)，曬幾個(gè)太陽(yáng)后，表面的水風(fēng)都吹干了。

直接就掛在廚房烤火的火盆上熏干。

這樣熏干的臘肉，基本上放一年也不會(huì)變質(zhì)，雖然不好看黑乎乎的，但是用熱水洗干凈后，切一塊都是冒著油特別香的臘肉。

那味道不管是炒菜還是燉湯，都香的讓人坐不住。

還有一些肉切塊，可以在鍋里炒一下，放一些八角桂皮啥的，然后炒出很多豬油后，直接等這油和肉冷卻后裝進(jìn)壇子里。

等到想吃的時(shí)候，也可以隨時(shí)舀一些可以吃。

這些保存肉的方法，因?yàn)槌?yáng)村常年溫度不算高，這樣保存的肉，一年都不會(huì)壞和變質(zhì)。

以前想這樣吃，都沒(méi)那條件，但是今年就不一樣了，劉貞芳高興，把家里肉都留著，這一頭豬，硬是忙活了一天才處理完。

而且眾人的殺豬飯也搞的特別的豐盛。

新鮮的豬肝湯，美滋滋的喝一口鮮掉牙，爆炒豬腎都被切成花刀，直接炒酸辣椒，爽口又好吃。

豬蹄燉黃豆，喝一口黏糊的讓人覺(jué)得無(wú)比的滿(mǎn)足。

還有豬排骨，豬里脊肉，以及豬尾巴等等，光豬身上都拼湊出十多個(gè)菜，都是大盆裝的格外的豐盛。

一家人連帶著殺豬匠還有外婆他們熱熱鬧鬧的吃了飯，他們就在一起商量著，趁著壯勞力都在，明天可以打糍粑過(guò)年，還可以炸一些散子等，準(zhǔn)備過(guò)年的吃食。

打糍粑就是用糯米蒸熟后，放進(jìn)大木桶里用木棍使勁的打，一直把糯米打成黏糊的一團(tuán)，到時(shí)候可以放在火盆上烤一烤就特別的好吃。

油炸散子是一種面食，就是用面粉加一些糖，用搟面杖把揉好的面搟成薄片后，在上面畫(huà)兩刀后一卷起來(lái)，就扔進(jìn)油鍋里面炸，這樣炸出來(lái)酥脆的小吃，咬一口油多又香。

是難得的美味，平時(shí)自然也沒(méi)有誰(shuí)家舍得吃。

畢竟油炸太費(fèi)油了，誰(shuí)家也舍不得用菜油這樣的霍霍。

只有過(guò)年的時(shí)候，才舍得這樣油炸一些散子，然后分給來(lái)拜年的孩子，或者到時(shí)候和米子一起加一點(diǎn)糖水泡一泡，那就是招待貴客的一碗佳肴。