第574章全聚德請客

    “來，susie，米西露，試試我們華夏百年老字號的招牌菜四九城烤鴨，

    有傳統的說法，四九城烤鴨與水泊梁山一百單八將有關，為圖吉利開心，一只烤鴨需片108片，且要片片帶肉、片片有皮。

    大家一起試試。”

    碩大的全聚德包廂里，就坐了王援朝，susie，米西露，謝莎和柳夢幾個人，

    而且包廂里的女人，都和王援朝有超友誼的關系，所以大家說起話來，也比較隨便。

    “嗯，好吃，皮脆如酥，鴨子肉質鮮嫩，吃進嘴里還有一股淡淡的果香。”

    王援朝看著非常滿意的兩女，笑哈哈的說道：

    “susie，米西露，你們別看這只是一只鴨子，可是制作起來，可非常不容易呢，

    首先，咱們香江全聚德烤鴨，鴨子全是從內地精心培養，運送到香江來的，

    再經過全聚德采用掛爐烤法，以棗木、梨木等果木為燃料。

    鴨子在爐內受熱均勻，明火烤制使得鴨子皮下脂肪融化，鴨皮變得格外酥脆，薄如紙張，

    用筷子輕輕一夾，就能聽到“咔嚓”一聲，放入口中，那酥脆的口感瞬間在齒間散開，在嘴里綻放出一場美味的煙火。

    四九城烤鴨，這道美味最大的特點，就是肉質鮮嫩多汁。咬上一口，鴨肉的紋理清晰可見，鮮嫩的口感與酥脆的鴨皮形成了鮮明的對比，口感層次豐富。

    而且在制作烤鴨的過程中，由果木燃燒時產生的煙霧和熱量，賦予了烤鴨獨特的風味。

    棗木、梨木等果木燃燒時會散發出淡淡的果香，這種香氣會隨著熱氣滲透到鴨子的每一個部位，使烤鴨在擁有本身的肉香和脂香的同時，

    還帶有一股清新的果木香氣，讓嗅覺和味覺都得到了極大的享受。

    再加上用這種面皮，搭配蔥絲、黃瓜條和甜面醬，用薄如蟬翼的荷葉餅將這些食材包裹起來。