“不是，其實你猜不出來才是正常的，因為那塊皮用的就是貨真價實的燉豬皮。”

    哎？哎哎哎哎哎哎！

    聽到姜云自己解開了秘密后，夏葵當場愣住了。

    開玩笑，你這仿葷菜也太不地道了吧？

    這么一大塊類似紅燒五花肉的“金剛火方”，肥肉和瘦肉都不是肉，可是最上頭的那層豬皮還真就是豬皮啊？

    頓時，夏葵忍不住深深吸了一口氣，撇嘴道：“姜云老師，你這算什么素菜仿葷？這不是糊弄人嗎？”

    “是糊弄人沒錯，但我也沒說要做純素菜吧，咱這又不是素齋，為啥要做純素呢？”

    “這個......好像是這么回事啊。”

    眼見夏葵終于回過了神來，姜云也便笑著將自己的做菜新思路對其講了一遍。

    說起這道“金剛火方”還有一些其他姜云做出來的“仿葷菜”，其實是從一間他待過的全國聞名的素菜館里頭學來的。

    最開始的素菜，來源于寺廟里頭的“齋菜”，但今天的“素菜”跟“齋菜”卻已經不是一回事了。

    “齋菜”是專指在寺院內由寺內人員烹制的食品，除了不能吃肉之外，包括五葷，即韭、蔥、薤、蒜、興渠這五種氣味比較大的植物也不能吃。

    而“素菜”，指的是面向大眾的一種素食菜品，素菜就不用避免五葷，比如蔥姜韭菜啥的都是可以吃的。

    說起來，其實比起吃素，姜云更加喜歡吃肉。

    因為肉類的味道比較濃郁，素菜在他眼中更傾向于一種配菜或者輔料什么的。

    但有一次在那間素菜館里吃過了其拿手的“仿葷菜”后，卻是意外幫姜云打開了一扇味覺的新大門。

    那里的廚師們擅長素菜素燒，以素仿葷，形態逼真，鮮美可口，可以說將烹飪提升到了藝術品的高度。