因為人太多了。
從南熏門進城開始，就伴隨著各種味道。
有冬日從汴河或者黃河抓到的新鮮的活魚腥味，也有從南城倉庫運來的各色香料。
而這其中最主要的，卻是各家美食店鋪，以及百姓家中的飯香。
清晨時分，不管是住在城里還是城外，所有的人都從一頓早餐開始今天一天的生活。
天不亮人們就從床上爬起來，將昨夜一晚上沒有熄滅的煤爐底蓋打開，再用鐵鉗夾著一塊新煤添入其中。
等火燒起來，先燒開水，匆匆洗臉刷牙之后，就要準備今日的早餐。
汴梁居于中原，匯聚天下美食，南方米粉、北方面條都有，早上一碗香噴噴煮面，就能提供一上午的碳水。
若是時間不寬裕，手頭寬裕的，也會選擇下館子。
御街從皇宮南門的宣德門一路往南修建，至內城南城門朱雀門，然后跨左右夜市，繼續往南數里直抵南熏門。
從南熏門進去之后，御街左右兩側坊市門面林立，各種飯店、酒樓隔幾件鋪子就有一家。
做早餐的店鋪會打開門，街上還有專門賣早餐早點的小攤賣。
這個時候開封府在每條街的坐班衙役會充當城管的任務，讓這些攤販在固定的街道和城門口附近擺攤，維持秩序。
結果就是各個城門口清晨時分最多的就是這早餐的香氣。
南來北往的各色美食交匯，有粥、餛飩、饅頭、包子、燒餅、油條等等，粥還分小米粥、大米粥、紅豆粥等口味。
以前餛鈍包子和油條是富人家的食物，因為餛鈍和包子都包餡，油條要用很多油去炸，普通百姓消費不起，只能吃點饅頭或者燒餅果腹。
但如今植物油產量爆發式增長，是景佑年的數十倍，肉類也隨著畜牧業的發展而增加，油與肉也從以前的奢侈品，進入了千戶萬戶百姓家，豐富了大宋人的餐桌。