正因為這種對美食的執著，趙愛民的烤豬蹄才在四合院里出了名。雖然他的攤子并不大，但味道絕對是一流的，來他這兒吃豬蹄的人，總能嘗到一種獨特的香味。這種香味并不僅僅來自調料的搭配，更是趙愛民對火候的精確掌控，以及他在烤制過程中不斷調整的細心。

    不過，趙愛民的美食興趣并不局限于豬蹄。事實上，他幾乎對所有能吃的東西都有著濃厚的興趣。無論是常見的家常菜，還是一些需要特殊技法的美食，他都愿意去嘗試。比如，最近他對雞翅產生了濃厚的興趣。他覺得，雞翅的肉質細嫩而又不失彈性，只要腌制得當，烤出來的味道一定不會遜色于豬蹄。

    這天傍晚，趙愛民準備開始烤雞翅。他把腌制好的雞翅一一擺上烤架，炭火的溫度已經調到了最佳，火苗舔舐著雞翅的表面，發出“滋滋”的聲音，伴隨著香氣慢慢在空氣中彌漫開來。趙愛民站在烤架前，雙眼緊盯著火候，心里想著不同的步驟應該如何搭配。

    “火不能太旺，要不然雞翅外面焦了，里面還沒熟透。再等一會兒，等油脂慢慢滲出來，再刷上一層蜂蜜，這樣烤出來的雞翅才能有一層焦脆的糖衣。”他心里這樣想著，手上也沒停，不時翻動著雞翅，確保每一面都均勻受熱。

    這個時候，王大姐走了過來，手里還端著一盤涼菜。她站在趙愛民身邊，看著他認真操作的樣子，心里忍不住感嘆：“愛民，你每次做這些吃的，都跟做藝術品似的，太講究了。”

    趙愛民聽到這話，心里一陣得意，但臉上卻故作淡然地說：“吃東西嘛，不講究點哪行。我一直覺得，做菜也是一門藝術，得用心去琢磨。”

    王大姐笑了笑，接著問道：“那你最喜歡吃的是什么？”

    趙愛民愣了一下，平時他忙著做菜，倒還真沒認真想過自己最喜歡吃的是什么。他想了想，說：“我呀，其實什么都喜歡吃，但要說最喜歡的，還得是烤出來的肉，特別是那些經過慢火燉煮再烤制的肉，味道特別香。”

    說這話時，趙愛民的眼中閃爍著興奮的光芒，顯然是在腦海中回味那種美妙的味道。他繼續說：“肉質鮮嫩多汁，外皮焦脆帶點甜，再配上點兒小酒，吃上一口，整個世界都安靜了。”

    王大姐看著他那副陶醉的模樣，忍不住笑出了聲：“你這形容還真是生動，我都快被你說饞了。那你今晚做的這些雞翅，估計也不差吧？”

    趙愛民點點頭，眼中帶著一絲自信：“放心吧，今晚這雞翅肯定讓你們滿意。”

    說完這話，趙愛民再次專注于火候的掌控。他一邊翻轉雞翅，一邊用刷子蘸著調好的醬料，均勻地刷在雞翅表面。這醬料是他精心調制的，里面不僅有蜂蜜和糖，還加了一些特殊的香料，讓味道更具層次感。

    隨著時間的推移，雞翅逐漸呈現出誘人的金黃色，表面散發出濃郁的香氣。趙愛民用夾子輕輕按了按，確認內部已經熟透，外皮也烤得恰到好處，這才滿意地點了點頭。

    “好了，差不多了。”趙愛民一邊說，一邊把烤好的雞翅一一擺在盤子里，端了出來。

    王大姐和她的女兒聞著香氣，早已迫不及待。王大姐先夾了一只雞翅遞給女兒，自己也拿了一只，輕輕咬了一口。雞翅的外皮酥脆，內里的肉質鮮嫩多汁，伴隨著香甜的味道在口中爆發出來。王大姐忍不住點頭稱贊：“愛民，你這手藝真是越來越好了，這雞翅真是絕了！”

    趙愛民看著她們吃得開心，心里也十分滿足。他其實并不在乎別人如何評價自己的手藝，唯獨在意王大姐的看法和感受。此刻，看到她們母女對雞翅如此滿意，他的心里就像吃了蜜一樣甜。

    晚飯時間，四合院里熱鬧非凡。趙愛民、王大姐和何雨柱一邊吃著烤雞翅，一邊閑聊，氣氛融洽。何雨柱吃了一口雞翅，忍不住大聲贊嘆：“趙愛民，你這雞翅的味道真是沒話說，外面那種大飯館都沒你這水平！”

    趙愛民笑著擺擺手：“別夸我了，就我這小攤子，哪能跟大飯館比。不過我做的這些，都是用心去做的，能讓你們吃得滿意，我就高興了。”