“以后我們常做烤豬蹄，吃膩了紅燒和燉的，換換口味。”趙愛民笑著對大家說。

    趙愛民站在院子的木桌旁，盤算著下一步的步驟。四合院的其他人漸漸散開，雖然大家已經吃飽喝足，但那種溫馨的氛圍依然留在空氣中，仿佛每個角落都彌漫著一股家的味道。陽光灑在槐樹的枝丫上，微風吹動樹葉發出沙沙的響聲，院子里一片寧靜。

    “這烤豬蹄做得真是太棒了，愛民，今天你真是把手藝發揮得淋漓盡致。”賈東旭突然走過來，拍了拍趙愛民的肩膀，語氣中帶著一絲調侃。

    趙愛民笑了笑，拿起案板上的刀，開始切一些蔥姜蒜，準備做點新的調料。秦淮茹也站在旁邊，看著趙愛民的動作，突然問道：“今天又有什么新花樣？”

    “我準備做點醬料，嘗試給下一次的烤豬蹄增添不同的口感。咱們的菜肴可不能總是那樣單一，不然大家會膩的。”趙愛民答道，眼神專注，手中的刀刃快速劃過蔥姜蒜，切得整整齊齊，幾乎沒有浪費一絲原材料。

    他看向桌上已經準備好的幾種調料：生抽、老抽、蜂蜜、辣椒粉、花椒粉、白糖、香醋，還有一些自已特制的秘制香料。這些是他調制醬料的基礎，趙愛民每次做菜時都會根據口味不同，靈活搭配。今天，他打算試試做一個甜辣風味的醬料，既能帶出豬蹄的香味，又能給肉質增添一絲清爽的甜味。

    “你這手藝，不知道的還以為你是做餐飲的呢。”易中海從院門口走進來，顯然對趙愛民的忙碌充滿好奇。

    “哈哈，做餐飲那可不行，做這點小東西還行。”趙愛民笑著回應，開始往鍋里倒油。油在熱鍋中迅速冒起泡沫，趙愛民沒有停下手中的動作，快速加入切好的姜蒜，香氣立刻四溢開來。

    “今天可不可以給我也調點這種醬料，回去做點別的菜？”易中海問道，語氣中帶著些許期待。

    趙愛民轉過身，拍了拍他的肩膀：“當然可以，回頭我給你寫個小配方，明天就能做。你做得好，我也能少費點事。”

    “嘿嘿，那我就等著了。”易中海笑著答道，隨即又湊近看了看趙愛民的動作，“這油溫不錯，姜蒜炒香了吧？接下來是不是要放一些醬油？”

    趙愛民點了點頭：“對，先加些生抽和老抽，再加點蜂蜜，甜味正好，不會讓醬料太咸。”

    在他熟練地操作下，鍋中的油漸漸變得粘稠，醬汁也逐漸濃郁。趙愛民用勺子不斷攪拌著，確保每一部分都能均勻受熱。氣味越來越濃烈，醬料的香味飄散到四合院的每個角落。這個過程就像一場藝術創作，趙愛民的手指舞動著，調料與食材之間的默契，讓每個步驟都顯得那么自然。

    突然，閻埠貴走了過來，他一向喜歡自已做菜，今天看趙愛民做菜的過程中，他忍不住插話：“這醬料可真不簡單，光是香味就足以讓人垂涎三尺了。”

    趙愛民笑了笑，回答道：“這就是平時琢磨出來的秘密，每一道菜都有它獨特的味道，要是沒有心思去研究，就沒法做出這種味道。”

    他繼續慢慢翻動鍋中的醬料，準備加入最后的幾個調料：一些辣椒粉和花椒粉，這樣既能增加香辣的口感，又不至于把醬料的原味壓住。加上一點醋，正好能中和甜味和咸味之間的平衡，增強整體的層次感。

    “嗅到那股香味了吧？”趙愛民看著鍋中漸漸冒出香氣的醬汁，滿意地點了點頭，“這醬料，等一會兒用來刷豬蹄，保準讓它們更香。”

    “我就知道，愛民你做的醬料肯定不簡單。”閻埠貴一邊看著一邊點頭，眼中滿是佩服。