趙愛民聽著許大茂的話，心里暗自點頭。他知道，許大茂說的是事實，鹵汁的配方固然關鍵，但如何讓這配方在火候的掌控下真正滲透進豬蹄的肉質，才是決定味道最終成敗的要素。

    他深吸一口氣，輕輕地將那些新鮮的香料放進熱油中。鍋底發出一陣“噼啪”聲，香料和熱油的碰撞，激起一股瞬間的香氣撲面而來。趙愛民的目光緊緊鎖定在鍋里，眼神專注而堅定。他的手隨著鍋鏟的旋轉而微微顫動，心臟在胸腔內猛烈跳動，仿佛每一次翻動都是一次挑戰，每一次加料，都是一次賭注。

    許大茂站在一旁觀察著，心里默默為趙愛民加油。他知道，趙愛民是一個不輕易放棄的人，尤其是在涉及到他自已認為重要的東西時，他總是會付出比別人更多的心血與努力。而這次，顯然不例外。

    “你覺得怎么樣？”許大茂輕聲問道，他的眼里流露出幾分期待。

    趙愛民沒有馬上回答，只是低頭盯著鍋中的鹵汁，眉頭微微皺起。火候，火候，這一刻，成了他心里唯一的關注點。他將鍋中的鹵汁再次輕輕翻動，觀察著色澤的變化。香氣越來越濃郁，似乎已經能感受到那股誘人的香味滲透到空氣的每個角落。他的心里逐漸有了一種莫名的沖動，那是對自已努力的回報，是對這鍋鹵汁即將升華的期待。

    “差不多了。”他終于輕聲說道，聲音里帶著一絲不確定，卻又充滿了信心。