宋恬把買回來(lái)的鹽鹵加水融化了，放在一個(gè)小陶罐里煮。

  因?yàn)辂u水有毒，她沒用做飯用的鍋。

  隨著加熱，蒸汽不斷冒出，陶罐里的水不斷減少，當(dāng)陶罐里還剩很少水時(shí)，停火放涼。

  水溫逐漸下降，黑色的鹵水中漸漸析出一些白色晶粒，這就是她想要的純凈鹽鹵，主要成分是氯化鎂，硫酸鎂，還有些其他的鈣鹽和鎂鹽。

  因?yàn)橘I來(lái)的鹽鹵直接是曬鹽剩下的東西，里頭有很多雜質(zhì)，看著比較臟。

  用這種結(jié)晶的方法可以除去許多不必要的雜質(zhì)，做出的豆腐口味也會(huì)更加純正。

  宋恬用紗布將這些晶粒過(guò)濾出來(lái)，黑色的底水倒掉，又重復(fù)了一次，使鹽鹵更加純凈。

  現(xiàn)代人能直接買到純凈的氯化鎂晶體，不需要自己提純，可這個(gè)時(shí)代點(diǎn)豆腐的工藝剛被發(fā)明，想要干凈的鹵水就得自己制備。

  再加水溶解時(shí)，就得到了澄清透明的無(wú)色鹵水。

  她讓劉氏幫忙把磨好的豆子都倒進(jìn)大鍋里，用紗布過(guò)濾掉豆渣，將豆?jié){煮開，用沖好的鹵水分?jǐn)?shù)次不斷加入到豆?jié){中。

  過(guò)了一會(huì)兒，豆?jié){中就出現(xiàn)凝結(jié)成絮狀的豆花。

  劉氏對(duì)這一過(guò)程大為驚奇。

  宋恬買了成套現(xiàn)成的做豆腐工具，等豆花凝結(jié)的差不多，就舀到竹編的模具里壓實(shí)，把水分控出來(lái)。

  整塊的豆腐就在模具里成型。

  宋恬趁熱切了一塊出來(lái)，直接劃成了小塊。

  “娘，你嘗嘗這個(gè)怎么樣？”

  劉氏就著圍裙擦了擦手，直接上手捏了一塊放在嘴里。

  環(huán)境對(duì)人的改變真是神奇，幾個(gè)月以前，她還有很嚴(yán)重的潔癖，衣服手絹天天洗，吃東西前必用肥皂洗手。

  可現(xiàn)在的她，在煙熏火燎的灶房里忙活了這么久，不換衣服也能心安理得的吃東西。

  “嗯，好吃！

  一股清爽的豆香味，爽滑鮮嫩！”

  比她在京城吃的還好吃，而且這還是她親手幫忙做出來(lái)的耶！這種體驗(yàn)可是前所未有。

  宋恬開心：

  “您覺得這豆腐拿到市場(chǎng)上，會(huì)不會(huì)大受歡迎？”

  劉氏干脆的點(diǎn)頭，豎著大拇指道：

  “那必定是炙手可熱，供不應(yīng)求！”

  宋恬就更開心了：“那就借娘吉言啦！”

  婆媳兩個(gè)說(shuō)著都笑了起來(lái)。

  大門外，謝瑤正巧陪著她娘徐氏經(jīng)過(guò)，聽到院里頭的歡聲笑語(yǔ)，不屑的撇撇嘴：

  “都落到這般田地了還有心情笑這么開心，我要是宋恬，早一腦袋撞死了！”

  她一直知道宋嬌討厭她這個(gè)姐姐，原先還以為就是因?yàn)椴皇且粋€(gè)娘生的，可見了宋恬一面她才知道。

  宋嬌根本就是嫉妒。

  同是一個(gè)爹生的，宋恬就算穿的寒酸不施粉黛，也比妝容精致的宋嬌好看。

  別說(shuō)是她妹妹了，連謝瑤看了也不禁有些嫉妒。