可可就從推車里拿出一盤牛腩。

    她首先將牛腩用清水沖洗干凈，然后放到菜板上將牛腩切成大塊。

    “爸比，這個牛腩要怎么焯水呀？”

    “需要先將水燒開，再放牛腩塊嗎？”

    可可認真的對陳飛問道。

    “可可，牛腩焯水不能直接放入燒開的水中呢！需要冷水焯水喲！”

    陳飛認真的對可可介紹道。

    “喔！我以為和你蒸胖頭魚的魚頭一樣，需要先將水燒開呢！”

    可可笑著對陳飛說道。

    “蒸魚和焯水的原理不一樣，蒸魚需要水開后蒸，是為了最好的保持魚肉的鮮嫩口感，而牛腩焯水是需要和冷水一起下鍋才能將牛腩里的血水燒出來呢！”

    陳飛仔細的對可可介紹蒸魚和牛腩焯水的不同方式。

    “爸比，我明白啦！原來做好每道菜需要掌握的技巧都是不同的呀！”

    可可恍然大悟的對陳飛回道。

    “哈哈！爸比將鍋內放入冷水了，你現在可以將切塊的牛腩放入鍋內焯血水啦！”

    陳飛體貼的對可可說道。

    “好噠！爸比！是不是等下水開了一會兒之后牛腩的血水就會都焯出來了呀？”

    可可乖巧的對陳飛問道。

    “嗯，對的，所以這會等水開的空隙，我們可以來切土豆塊了。”