放好清炒南瓜和辣椒炒肉炒辣椒之后。

    陳飛開始做第三道菜。

    這道菜是辣椒炒雞肉。

    他先用剁骨刀把雞肉給剁成一塊一塊的，而且是剁的比較小塊一點的，因為這樣比較容易進油鹽，如果剁的太大塊了，那個油鹽以及辣椒汁都進不到雞肉里面去，就不會太好吃。

    他選的這只辣椒炒雞肉的雞，是一只不到一年的嫩雞。

    因為這樣的雞，炒起來是很好吃的。

    如果用一年以上的老母雞的話，炒起來就會容易嚼不爛。

    因為老母雞一般都是用燉湯煮的。

    把雞肉剁成塊之后，陳飛就先把鍋里面燒油，油溫合適的時候把雞肉全部放進去開始煎炸，因為這個雞肉也得炸的金黃。

    吃起來就會很好吃，尤其是他把那個