一陣刀子般的北風刮過，穆大小姐緊了緊羽絨服的衣領。

    “落落，知道么，當初楊默曾經讓默默百炸的店長和夏留通銷社的人做過調查，德州這邊的普通工人月綜合收入大約是92元左右，跟全國水平差不多，但這邊的非國企基層勞務人員，月收入卻只有60元左右；”

    “當然，那些流動小商小販賺的會多一點，但受到今年大環境的影響，其實也賺的也多不了多少，大約在70~220之間波動，其中月收入低于100元的占的60%左右。”

    說到這里，穆大小姐笑著看了一下自家姐妹：“是不是覺得有些意外？現在社會上都在說搞原子彈的不如賣茶葉蛋的，但這邊的個體戶卻只能賺這么點？”

    林落蘇驚詫之余，想了想，卻沒有提出什么異議：“德州這邊是老工業區，商品流通本就遲緩，再加上這邊的國企占比高達80%以上，民眾的衣食住行基本上全部都可以被所在企業包干……這些流動的小商小販連鋪面都租不起，自然沒這個本金和能力去搞到緊俏的電器和高檔服裝，只靠賣些土特產、手工品和普通衣鞋的話，肯定賺不了多少錢。”

    穆麗雅點了點頭：“沒錯，其實這些流通的小商販也是基層勞動人民，生計遠比南方的同行們艱難的多……這也是他們在整頓私企的大潮中，并沒有真正受到波及的主要原因。”

    引了這么一番看似沒頭沒腦的數字之后，穆大小姐才轉入了正題：“楊默說過，根據恩格爾系數來看，飲食花費占比，是衡量一個區域實際民生經濟水平的重要指標；”

    “富裕地區的人均飲食花費占比會在20%以下，發達地區的人均飲食花費占比大約在30%左右，中等地區的人均飲食花費占比大約在40%左右，而欠發達地區的人均飲食花費占比大約在50%~75%……至于極度欠發達地區，人均飲食花費占比甚至會超過75%。”

    “很顯然，目前人均GDP只有1174.6美元（不變價美元折算）的德州主城區，其實屬于欠發達地區……也就是說，如果不計入國企單位的福利因素在里面的話，主城區的百姓花在飲食上的資金，應該占月收入的一半左右。”

    說到這，穆大小姐補充道：“雖然DZ市的國企占比高達80%以上，但步入經濟寒冬期以后，大量國企經營困難，因此那種衣食住行全包的福利政策肯定難以繼續，根據楊默的推算，從去年起，DZ市主城區需要將一半的收入花在飲食上的城鎮居民占比，并不是20%，而是40%左右，因為許多國企已經無力將福利覆蓋到職工家屬身上，甚至就連職工本身的福利也無法保證……而且隨著時間推移，未來四年內，這個人數占比會越來越高，甚至有可能高達70%以上。”

    茄子姑娘聽的眉頭緊皺，目前DZ市大約有270萬人口，40%就是108萬。

    108萬人都需要把月收入的一半花在吃飯問題上，德州這邊的投資環境之不理想，可見一斑。

    見到自家姐妹皺眉，穆大小姐嘆了口氣：“取個均數吧，德州這邊基層群體的月收入大約是65元……每個月在飲食上的花費大約會在33元左右……每天平均1.1元錢。”

    “只不過與我們不太一樣的是，這些基層群體每天并不是一日三餐，而是依舊保留著一日兩餐的習慣……如果遇到經濟拮據的時候，一日一餐都很正常。”

    “所以，既然默默百炒的定位是一家面向基層百姓的快餐店，那么如何設計產品，以及如何定價，便是一個非常講究的問題。”

    說到這，穆大小姐看了一眼林落蘇：“所以，你知道為什么楊默不顧所有人地反對，也要提供米飯隨意吃的服務，然后超量供應免費的咸菜和菜湯，并且設計了這么一套明顯有漏洞的套餐價格組合，把側重點放在8毛錢和1塊錢的套餐上了吧？”

    被這么一番因果一串，茄子姑娘感覺背后的寒毛都有些豎起來，似乎是明白了，但又不是特別清晰。

    “聽你這么一說，我大概明白你們家那口子是想照顧那些基層群體，但問題是……對于一個月只有33塊錢飲食預算的人來說，一頓飯花上八毛錢，也根本不算便宜啊……可別忘了，他們一天要吃兩頓呢，如果經常來吃默默百炒，那不是超預算了么！”