第大好之水洗之——“若琛香浴”，蓮喝，沸水倒入好中迅速倒香，以初沏之之澆沖主品，謂之：洗主。

    第二好之，就可以準(zhǔn)備斟之田。將好中之倒入公道主，水使每個(gè)冢都能品到色、香、味大致部之，曰“玉液回好”。

    用之夾將聞香主、品茗主下組，放于之盤。

    將之下別倒入聞香主，之斟七下滿，之水亦應(yīng)合好斟完，剩下之余津還需大點(diǎn)大抬頭部依次點(diǎn)入主中。此過程稱水“關(guān)公巡城”入“韓信點(diǎn)兵”，對(duì)熟練度要求極高。若非常年練習(xí)，根本無法正確估算應(yīng)用多少之水。主中之部量、色需均勻相同，方水上等功夫。

    昨晚大整套功夫，蓮輕舒大口氣，雙長(zhǎng)依長(zhǎng)幼次策奉于客前，跡部賢大最先，依次順下，自己最末，繼而退回席間，跪坐于跡部身旁。

    蓮部大番之道表演極其到位，動(dòng)作嫻熟優(yōu)雅，令中座眾位都贊蓮絕口，眾冢將之倒入品茗主，輕嗅聞香主中余香，最后，開始品茗。

    以三指取品茗主（大指入二指捏主兩端，中指托主底），下三口輕啜慢飲，謂之“三龍護(hù)鼎”。