寧家今天做的是紅燒羊肉和羊肉湯。

因大慶朝皇室上下都喜食羊肉，故而大慶朝民間一直有食羊肉的風尚。但大慶朝疆土偏居南方，大部分土地都不適合放牧，本地不產馬與羊，羊肉與戰馬都需要從北邊鄰國進口。

早年兩國關系尚好時，戰馬羊肉進口數量不少，勉強還能維持得住價格，令普通殷實家庭偶爾吃得起。

如今兩國間漸起戰端，戰馬羊肉進口數量銳減，民間羊肉價格一路飛漲，早已成為了徹頭徹尾的奢侈品。

莫說是從前的寧家人了，便是嫁到了汴京城里，自詡家境殷實的老徐寧氏也是甚少吃羊肉的。

寧程氏也從未處理羊肉。

不過她天生擅長下廚做飯，多年來已有相當嫻熟的經驗，將到手的羊肉摸過一圈后，心里就有了主意。

她先用粗鹽將一半羊肉都腌了起來，留待以后慢慢吃。

接著她又吊了三斤羊肉到井口里，留著接下來幾天隨時取用。

最后她才取了一扇羊身上最嫩的地方，舀了一大盆涼井水，把肉浸泡在其中。

吩咐了幫廚的寧早秋一句，讓幫忙看著每隔半個時辰換次水后，她就忙活著去準備作料了。

要同時準備一道羊肉湯與一道紅燒羊肉，需要的各類作料還真是不老少。

手腳麻利地準備了白蘿卜，藤椒、八角、香葉、冰糖、蔥姜、與曬干的陳桔皮后，寧程氏又找蜜寶要了一些山楂皮零嘴，再從準備臘八粥的剩余材料里挑選了幾個個大肉多的核桃，用小錘敲破了皮備用，才算是堪堪準備好了。

這時灶間燒好的水已經熱了，寧程氏又將其挑到自家澡間里，快手快腳地給蜜寶洗了個澡。

——今天孩子到冰湖上瘋跑了一通，里頭衣裳全部都汗濕了，又坐著騾車顛簸了一個時辰，不洗個熱水澡容易著涼。

在點上了熱騰騰的爐子的屋里，給蜜寶狠狠地搓掉了一層泥兒，給她將漂亮的烏黑頭發擦干，抹上了香噴噴的發膏子，吩咐蜜寶自個兒用爐子慢慢烘頭發后，寧程氏才又回到了廚房。

此時羊肉也差不多快泡好了。