這段時間，徒弟們三天來一趟，徒孫們是每天來一趟。

他們義務在餐館打工。

晚上回去教他們的徒弟。

第二天，他們的酒樓又有新品推出。

又過了一天，江山又推出了新茶點。

醬汁金錢肚與鮮蝦紅米腸。

金錢肚又叫做“蜂窩肚”，它屬于牛胃中的一部分，因它的口感韌性十足，而且表面附著很多網狀物，看起來像一枚枚銅錢因而得此名。

制作醬汁金錢肚所采用的是上好的金錢肚，經過反復清洗并刮去臟東西，接著用醬汁腌至入味，然后再入鍋蒸熟。這樣一道美味的茶樓早點醬汁金錢肚便制作好了。

醬汁金錢肚因外表似一枚枚銅錢而得“招財進寶”的好兆頭，入口金錢肚十分有嚼勁，還伴隨著爆汁，非常鮮美爽滑，既保留了食物本事的鮮味，又極具營養價值。

在廣東的早茶世界，鮮蝦紅米腸幾乎是人人必點的一道美味，模樣十分喜人，是廣東人非常熟悉的食物。

鮮蝦紅米腸最吸引人的特點就是“鮮”，最里面是新鮮的蝦仁，中間則是一層油炸的脆皮，鮮蝦紅米腸的腸衣是用紅曲米做的。這個茶點不僅注重口感，也十分注重精致的顏值。

一口咬下去，外表綿密的腸衣、中間酥香的脆皮、里面鮮嫩的蝦肉，三重口感充斥在嘴中，香味久久不能消散，并且可以蘸醋汁，也可以蘸麻醬汁，則會體驗到更加不同的口感與口味。

鮮蝦紅米腸的顏色是紅艷艷的，看起來既喜慶又很吸引人，中間的蝦仁餡料更是一絕，一口下去，“鮮”占據了整個味蕾，只有正宗的廣式茶餐廳中才能吃到鮮蝦紅米腸。