第九十六章 這蛋糕真甜
牛奶60克,細砂糖45克+玉米油30克,用手動打蛋器在盆中攪拌至乳化,也就是牛奶和油完全融合,看不到油花,有點像酸奶的狀態。
往盆中篩入低筋面粉,低筋面粉筋性低,容易結塊,天天必須過篩一兩次,成品內部組織才會細膩松軟,再用手動打蛋器劃Z字形至無干粉,要注意的是不能畫圈攪拌,以免起筋。
取出六枚雞蛋打入空碗,分離蛋白蛋黃,將蛋黃加入盆中攪拌均勻,蛋白里面滴入幾滴檸檬汁,一克鹽,開始中速打發,檸檬汁去腥,同時有助于打發蛋白,鹽是面粉的天然改良劑,可以增加風味。
天天正在做的是一款名為戚風蛋糕的甜點,它口感軟綿,組織滋潤嫩爽,甜而不膩,是每個烘培愛好者必做的甜點。
忙活了許久的少女將蛋糕模具送入已經預熱好的烤箱之中,這還不算完,還需要分時段不同溫度進行烘烤,避免高溫烘烤導致蛋糕開裂。
第一次做戚風蛋糕的天天按部就班的沒有出任何意外,一番忙活之后看著烤箱里逐漸成形的蛋糕終于有機會坐下休息一會兒。
這不是為了滿足自己的口腹之欲才制作的,而是為了某個沒有味覺的家伙準備的。
即使木葉的醫療忍者也對先天性味覺失靈束手無策,黎真本人更是對此并不在意,可天天始終對此耿耿于懷,想要為他做些什么。
在經過許多調味料致死量的無果嘗試后,少女意外的發現黎真很喜歡去一樂拉面館。
沒有味覺的人應該吃什么都無所謂才對,不會對特定的食材情有獨鐘。少女天天也好,木葉似乎沒有人不喜歡一樂拉面,的確那拉面的香氣與順滑的口感都是此中一絕……是么,是口感嗎?
口感在烹飪學中,是指食物在人們口腔內,由觸覺和咀嚼而產生的直接感受,是獨立于味覺之外的另一種體驗。口感一般包括食物的冷熱程度和軟硬程度兩個基本方面:描述食物冷熱程度的詞語如溫涼熱燙等;描述食物軟硬程度的詞語如軟糯酥滑脆嫩等。
口感是人類對食物的一種高級體驗,決定其優劣的關鍵是烹飪時對食材的形狀和大小的控制以及烹飪火候的把握,是對烹飪水平的重要評價標準。
即使沒有味覺,口感或多或少會影響飲食的愉悅度吧?
這樣深信不疑的少女立刻付出了行動,翻閱了料理書之后將一切賭在了戚風蛋糕上面!
不過到底會不有有效天天還是心里有些打鼓,綿軟的戚風蛋糕口感是沒有問題,可對沒有味覺的那家伙來說,吃到嘴里不知道會是什么感受。像是在吃海綿一樣?還是像是沙礫一般?天天無法想象,也憑添了煩惱。
她有些疲憊的趴在餐桌上,腦袋枕在胳膊上,明亮的眼睛一眨一眨的。
(果然,和我想的一樣可愛。)
這可真是傷腦筋啊,為什么說了那種話的家伙還能像是沒事人一樣?