趙愛民笑著回答：“今天想試試做紅燒排骨，給大家換換口味。”

    老板點點頭，幫他挑選了最好的排骨：“這排骨新鮮，做出來一定好吃！”

    趙愛民感謝了老板，心里更有底了。他又買了一些調(diào)料和蔬菜，想著回去好好準備一番。他滿載而歸，心里盤算著每一個細節(jié)，力求做到最好。

    回到四合院，趙愛民便開始忙碌起來。他先將排骨用清水浸泡，去除血水，然后用熱水焯了一遍，去除多余的油脂和雜質(zhì)。看著鍋里翻滾的排骨，他心里默念著每一步驟，希望這道菜能得到大家的認可。

    何雨柱恰巧經(jīng)過，看見趙愛民在廚房忙碌，笑著問道：“小趙，今天要露一手啊？”

    趙愛民回頭一笑：“是啊，何大哥，今天我想試試做紅燒排骨，您也來嘗嘗看。”

    何雨柱點點頭，拍拍趙愛民的肩膀：“好啊，我正好也饞了，等著你的美味佳肴！”

    趙愛民繼續(xù)忙碌著，將焯好的排骨撈出控干水分，然后準備好了蔥姜蒜和各種調(diào)料。他心里想著，要是做不好這道菜，何雨柱和鄰居們會不會失望？這個念頭讓他更加認真地對待每一個步驟。

    他把鍋燒熱，放入油，待油溫升高后，加入冰糖炒糖色，看著冰糖逐漸變成金黃色，再將排骨倒入鍋中翻炒。排骨在鍋里發(fā)出滋滋的響聲，香氣四溢。趙愛民心里一陣滿足，他知道，第一步已經(jīng)成功了。