趙愛民進了院子，鄰居們看到他手里多了筷子，忍不住調侃道：“喲，趙師傅這是連筷子都準備齊全了啊！看來今晚這頓飯是真不一般！”

    趙愛民哈哈一笑，擺手說道：“人多嘛，得準備周到點，咱院子的人要一起吃，當然得大家伙都方便。”

    趙大娘打趣地說：“你還真是細心，這烤豬蹄的香味兒我老早就聞到了，這會兒筷子也有了，我看今晚咱院得有好戲。”

    趙愛民笑著招呼：“大娘，別急，快好了！就再等幾分鐘，等我把豬蹄翻最后一遍，待會兒你們準吃得痛快。”

    趙愛民走回烤爐旁，看著火苗微微舔著豬蹄，外皮已經完全定型，金黃透亮的顏色讓他心里充滿了成就感。他小心翼翼地翻動竹簽，讓每一面都能充分受熱。這時他又想起了一點細節：“最后再刷一層醬料，不光是為了味道，還能讓表皮更亮，入口時帶一點焦糖的甜香。”

    想到這里，他又拿起刷子，將調好的醬汁輕輕涂抹在每一只豬蹄上。醬料的顏色在火光下泛出濃郁的光澤，油脂隨著烤制的過程不斷滲出，炭火的香氣也混合著肉香直沖鼻尖。趙愛民聞著那濃烈的香味，心中暗暗得意：“這次一定得讓大家吃個痛快，等鄰居們吃了還不搶著要再來一塊。”

    豬蹄翻動得差不多了，趙愛民感覺火候已經達到理想狀態，他心中一松，趕緊招呼大家：“來來來，豬蹄好了！拿筷子的、準備碗的，都過來嘗嘗吧！”

    院子里瞬間熱鬧起來，鄰居們拿著筷子和碗，圍在爐邊，眼睛都緊盯著那一串串金黃焦脆的豬蹄。趙大娘第一個湊過來，笑著說道：“趙愛民，你這烤豬蹄看著就饞人！這么香，我不信不好吃！”

    趙愛民笑著把一串豬蹄遞給她：“大娘，先嘗嘗看味兒對不對！”

    大娘接過竹簽，小心地咬了一口，醬香立刻充斥口腔，外皮脆爽，內里的肉質軟糯，她忍不住夸道：“哎呀，這味道絕了！我活了這么多年，頭一次吃到這么好的烤豬蹄！”

    老王也忍不住拿起一串，嘗了一口，嘖嘖稱贊道：“趙師傅，服了你了！這外皮脆得剛剛好，里頭的肉卻一點都不柴，還這么嫩！這手藝，不服不行！”

    趙愛民聽著周圍人的夸獎，臉上堆滿了笑容，但心里仍有些緊張，他不停地觀察大家的反應，生怕有人覺得不合口味。直到看到大家都吃得津津有味，趙愛民這才徹底放下心來。

    趙愛民看著周圍鄰居們吃得滿嘴流油，心里一陣輕松。他緊繃的神經終于放松下來，嘴角帶著一絲笑意，心想著：“這次算是沒出岔子，大家吃得都挺高興。”不經意間，他的目光掃到了站在角落的何雨柱。何雨柱一向是院子里少見的“廚神”，平時總是風風火火的，做的飯也是一絕，但今天他顯得格外低調，只是站在一旁靜靜地看著，手里捧著一個空碗。

    趙愛民心里明白，這何雨柱啊，肯定嘴饞了，只是嘴上不愿意多說。他看著那邊的何雨柱，心中打了個主意，想著該怎么讓他也一起吃起來。其實，趙愛民早就知道何雨柱對豬蹄感興趣，畢竟之前在聊天中，何雨柱就提過好幾次自己對烤豬蹄很有研究。不過這次，趙愛民有意沒請教何雨柱，就是想憑自己的手藝來個驚艷，讓院里的“廚神”也心服口服。

    看著何雨柱站在那里，趙愛民故作輕松地喊道：“雨柱，怎么一個人站那兒呢？趕緊過來，今天這豬蹄可是用了特別的法子，保準你沒吃過！”

    何雨柱聽到這話，表情微微一動，嘴角帶著一絲笑意，但還是沒動。他雙手抱胸，笑著說：“你趙愛民的手藝我早知道，豬蹄的事兒嘛，沒啥稀奇的。你這次是不是學了我以前教你那招？”

    趙愛民心里一笑，知道這家伙口是心非，于是笑著走過去，把手中的豬蹄遞到他面前，輕聲說道：“少來！今天這法子，可是我自己琢磨出來的。你試一口，看看跟你教的有什么不同。”話音未落，他已經把竹簽塞進了何雨柱手里。

    何雨柱雖然嘴上不愿承認，但內心早已被那誘人的香氣打動。豬蹄油光發亮，散發出一股濃郁的焦香味，外皮的色澤更是讓人垂涎三尺。他咽了咽口水，接過竹簽，裝作不經意地咬了一口。那瞬間，醬汁的香味在口腔里爆發，外皮焦脆的口感與里面軟糯的肉質形成了鮮明對比。何雨柱嘴里的動作頓了一下，心里暗自驚訝：“這家伙，還真有點本事，這烤得比我想象的好啊！”