第二天，他跑遍了附近的市場，挑選了最好的香料。這次，他不僅買了傳統的八角、桂皮、香葉，還特意挑選了一些新的香料：山奈、草果和一小袋鮮草木樨。趙愛民心里明白，新的香料會給豬蹄帶來什么樣的變化，雖然無法確定，但這一切似乎又讓他重新燃起了希望。他懷著幾分期待，又帶著幾分忐忑，將這些香料按比例搭配在一起，開始了第二次的燉煮實驗。

    整個過程非常繁瑣，每一步都要仔細控制。趙愛民時不時地低頭查看鍋里的狀態，肉質燉得軟爛后，他不斷撈起一小塊豬蹄，放在盤子里，小心翼翼地品嘗。漸漸地，他覺得自已的味蕾被調動了起來，濃郁的香氣和鮮美的味道在舌尖蔓延，仿佛從每一絲肉絲和湯汁中都能感受到一種全新的層次。尤其是草木樨的香味，給整個湯汁增添了一種清新的感受，遠遠不同于傳統豬蹄的厚重。

    這一次，他終于找到了那種感覺。趙愛民眼中閃過一絲喜悅的光芒，他知道自已成功了，自已的豬蹄終于達到了他心中的標準。這種味道，他已經感覺到了，“入味”不再是一個空洞的詞，而是實實在在的觸感，像是每一口都在釋放著一個無聲的故事，讓人忍不住一次又一次地回味。

    這時，院門口突然響起了敲門聲。趙愛民略微愣了一下，立刻放下手中的豬蹄，去開門。門外站著一位看上去有些年輕的女孩，穿著一件簡單的牛仔外套，手里拿著一張名片。

    “趙先生，您好。我是來自一家美食網站的編輯，聽說您做的豬蹄特別好吃，我們想采訪一下您，了解一些相關的故事。”女孩微笑著說。

    趙愛民愣了愣，隨即意識到，這可能是自已做豬蹄的第一次正式曝光。他心中微微一動，雖然內心有些忐忑，但他知道，這樣的機會可能會改變他的未來。

    “采訪？”趙愛民輕輕點頭，“好的，進來吧?！?br/>
    女孩進了院子，趙愛民帶她走到廚房。她環顧四周，看到那鍋燉好的豬蹄，忍不住笑了：“看來您真的很有自信，燉好的豬蹄，已經散發出誘人的香氣?！?br/>
    趙愛民有些不好意思地笑了笑，心里卻在默默思索著：“或許，這就是一個新的開始?！?br/>
    他端起鍋，輕輕盛了一碗豬蹄，放在桌上，輕聲道：“這就是我一直在追求的味道，試試吧?！?br/>
    女孩接過碗，小心地吹了一口氣，嘗了一口，然后露出了驚訝的神色：“這...太好吃了！您用的香料和味道真的非常特別，我從來沒吃過這樣味道的豬蹄?！?br/>
    趙愛民站在廚房的窗口，看著院子里大槐樹的枝條隨著秋風輕輕搖曳。陽光透過窗子灑進來，溫暖的光束在桌面上繪出斑駁的影子。他站在那里，眼睛里卻滿是深思。那鍋燉得正好的豬蹄已經放在桌上，湯汁濃郁，色澤誘人，但趙愛民的心中卻并沒有完全的滿足。雖然這次的豬蹄已經達到了他之前設定的標準，但他明白，這還不是最終的終極味道。

    在這個秋季，外面的世界正逐漸沉入深秋的沉靜，而他卻深陷在無休止的味覺實驗中。趙愛民知道，自已的豬蹄已經突破了之前的束縛，逐漸走向一個更加精致、更具個性的方向。但如果要將這種味道推廣出去，讓更多人知道，他需要的是一種能夠承載味道深度的鹵汁——一種可以讓豬蹄更加“入味”的秘密武器。

    趙愛民清楚，光靠自已一人去調配鹵汁的味道，可能已經到了瓶頸期。他的手藝固然精湛，但想要達到一個全新的高度，還需要一些外部的幫助。于是，他想到了許大茂。

    許大茂是四合院里最懂得調味的人，常年在小吃攤上做鹵味生意，擅長用各類香料調配鹵汁，味道鮮美，獨樹一幟。趙愛民雖然也知道鹵汁的基本配方，但他始終覺得許大茂的鹵汁里，總有一種難以言喻的深層次味道，仿佛能將食物的精華濃縮成一股無形的力量，吞入口中之后，瞬間便能喚起人心底的某種欲望，難以自拔。

    趙愛民下定決心，必須去請許大茂幫忙，不僅是為了豬蹄的味道，更是為了他自已的“夢想”。他知道，許大茂不是一個輕易會答應的人，更不喜歡被打擾，但若是能從他那里學到一點技巧，自已將來必定可以開創一番更大的天地。

    他拿起手機，撥通了許大茂的號碼，聲音里帶著幾分試探：“大茂，今天有時間嗎？”

    電話那頭傳來許大茂那有些粗獷的聲音：“你這小子，最近搞啥呢？居然主動給我打電話?！痹S大茂雖然語氣帶著笑意，但趙愛民能感受到他語氣中的疑慮。