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      【034 臘味軒】

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          普通西蜀臘肉的做法是很簡單的。選比較瘦一些的豬肉,將鹽放鍋里炒熱,再將肉放鹽里滾,直到四周都粘上鹽為止。把滾過鹽的肉放缸里腌兩個星期左右,腌兩個星期左右,把肉取出放外面晾干。將晾干的肉用煙熏三到四天,肉蠟黃蠟黃的就可以了。要吃的時候,拿出來洗干凈,放水里煮熟后切成片,和菜一起炒就可以了。

          而白家老店的臘肉卻不一樣,雖然不清楚具體秘方,但上一世隱約也聽說過這里的臘肉與眾不同。所以他決定建議老板娘改走上一世的路子,搞個專門的臘肉飯館出來,據說這個年頭,除了全聚德烤鴨和狗不理包子之外,極少有專營性質的飯館出現。

          然而當他把建議說了之后,老板娘卻并不開心,“那啥,我就叫你小天了啊。小天,你不知道,大姨這個飯館啊,是掛靠在土產品公司下面的,如果要按你說的那樣關門整頓一個月的時間,管理費我不就虧進去了哇?而且你說的這個能不能吸引人還不好說,萬一要是不行,那這家店就算完了……你明白了吧?”雜七雜八的說了一大堆,總之一句話,她不信任一個乳臭未干的小娃子。

          蕭逸天笑了笑沒再說什么,提建議是看在二師兄錢寶財的面子上,否則這家店好與不好跟自己有一毛錢的關系嗎?

          錢寶財見局面有點僵,便朝他抱歉的笑了笑,然后起身把老板娘拉到了后堂。以蕭逸天的耳力完全可以聽清他們的對話,無非就是錢寶財用那六個暴利的小推車作為實證來勸服老板娘,并且大肆鼓逸天的智商之高,能力之強,就差沒說他是活財神轉世了。

          暗暗汗顏不已的蕭逸天自動屏蔽了后面的話,他想不到二師兄平時那么老實的人也會說出這么夸張的話來,果然是人不可貌相啊!

          過了片刻,二人從后堂出來,老板娘的臉上已經掛滿了笑容。看她態度還不錯,蕭逸天也不會去計較先前的不是,讓她找了紙和筆,把自己的建議詳細的寫了下來。

          他的建議是,停業整頓一個月,在這一個月的時間里找人把店面重新裝修一下,重新購置一些看上去古舊但又結實耐用美觀大方的桌椅回來,把原來的長凳改為椅子;重新找人印制一套菜單,把原來的菜名統統改掉,換成既有特色又較為直白的名字;把后堂廚師的手藝提升一下,并配備足夠的服務員,在保持現有餐位的同時,盡可能讓每一桌都能有服務盯著,不要像現在這樣,一個店里就倆人,老板娘在前堂,老板在后堂;最重要的是,把特色的名頭打響,爭取成為陽平人一提到臘肉就會想起來的地方。

          蕭逸天根據上一世的心得體會列舉了好幾十條建議,看得老板娘目瞪口呆,這下才算是徹底信了錢寶財的話。用她的話來說,這上面的字她都認不全,能寫出這么多字的人,不管年紀大小,一定是很有學問的。

          新店名被蕭逸天建議為‘臘味軒’——實際上這也是上一世白家老店后來使用的名字。

          看在錢寶財的面子上,蕭逸天給出了一個金點子,可以想象,在這個年代,臘肉軒的橫空出世會引起多大的轟動。交待了一些注意事項之后,蕭逸天起身告辭,老板娘笑容可掬的把他送出門外,如果不是他堅持拒絕,老板娘能一直把他送到家門口!

          然而過了一個星期,當蕭逸天從趙東家取了分紅回來,在路上他發現白家老店并沒有按自己說的關門停業裝修,而是像以往一樣半死不活的開著。好奇之下他進去一問才知道,原來那天他走了之后,老板娘一家子和錢寶財拿著他給的建議書研究了老半天,終于發現一個令人無法回避的事實——他們沒那么多錢!

          弄清了事情的原委,蕭逸天哭笑不得,“算了,既然是這樣,不如我現在就入股,花最少的錢獲取最大的收益,反正新店現在還處于種子期,能用極少的代價拿下,何樂而不為呢。”

          打定了主意,蕭逸天便坦言自己要入股,不夠的錢自己可以補上,不過不能一次性拿出來,一個星期增資一次。原本不信的老板娘,在他拿出一疊大團結之后才欣喜若狂。當下雙方草簽了協議,蕭逸天出資一千五百塊,獲得新店百分之三十五的所有權,并有議事權。

          蕭逸天并不打算真的涉足餐飲行業,參股臘味軒不過是為了過幾年的投資積累資金而已,別小看這百分之三十五的股份,按月分紅的話也不是一筆小數目——至少不會比那六個小推車更少。而一千五百塊的本金,不過是他一個月的收入而已,所以這筆買賣還是很劃算的。

          搞定了這一切,蕭逸天的注意力被另一件事給吸引住了。

          寒風陣陣,轉眼間已經是初冬時節了,蕭逸天一大早從江灘鍛煉回來,草草的擦了一把,然后換上衣服出門去學校。

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