第22章 臘八粥
臘月初十這天早上,瑪努彥不但醒了過(guò)來(lái),還恢復(fù)了視覺(jué),屋里屋外的轉(zhuǎn)了一個(gè)早上,蒙策去河邊挑水,他去放鹿,蒙策劈柴,他整理柴堆。
對(duì)于這幾只鹿,姜婭覺(jué)得很神奇,問(wèn)過(guò)瑪努彥要不要每天喂,要不要給它們搭個(gè)窩棚躲避寒風(fēng),瑪努彥告訴她,這是馴鹿,什么都不需要,他們身上有厚厚的絨毛抵擋寒風(fēng),它們能找到被雪覆蓋住的苔蘚和地衣充饑。
臘八已經(jīng)過(guò)去了,但臘八粥還是要喝的,幸好是臘八粥,因?yàn)榧依锼屑Z食和豆類(lèi)加一起勉強(qiáng)湊夠八種。
綠豆、紅豆、花生、栗子已經(jīng)泡上一個(gè)晚上,早起先把它們放到鍋里煮,水剛剛沒(méi)過(guò)豆子就行,煮好后放大米、小米、大黃米、高粱米,再次多填些水等煮到粘稠就可以了,吃的時(shí)候根據(jù)口味自己放糖。
小面包也可以烤起來(lái)了,面粉里放一勺糖一勺鹽,攪拌均勻,加入發(fā)酵好的面引子,用清水和面,面和好后用力反復(fù)搓揉,直到抻開(kāi)后能有一層薄膜就可以,放到炕頭等待發(fā)酵。
半個(gè)時(shí)辰面就發(fā)起來(lái)了,再次揉面排氣,然后分成等份的小團(tuán),用布蓋起來(lái),可惜沒(méi)有雞蛋了,要是能在面里加上幾個(gè)雞蛋,或者在面團(tuán)上刷一層蛋黃液就更完美了。
把再次發(fā)酵好的面團(tuán)放到已經(jīng)燒好的面包窯里,大概10分鐘左右就可以了。
早食上桌,姜婭那碗里的是從山下帶回來(lái)凍得硬邦邦的臘八粥,蒙策沒(méi)說(shuō)什么只是另找了一個(gè)碗,把她碗里的臘八粥盛出大半,端起碗吃了起來(lái)。
瑪努彥看著那碗明顯不一樣的粥,并沒(méi)說(shuō)什么,只捧著自己的粥碗吃的噴香,臘八粥粘糯,小面包柔軟香甜,他們仨都吃的肚子滾圓。
飯后,查看還在屋里堆著的獵物,這些獵物都已經(jīng)放過(guò)血了,雖然蒙策把帶著的小被子都蓋在了上面,但還是有些凍硬了,經(jīng)過(guò)一晚上也化的差不多了。
先收拾雞、鴨、兔,兔子剝下六張皮,雞鴨開(kāi)水燙過(guò)后拔毛,然后開(kāi)膛就行。
姜婭燒水,蒙策剝皮、拔毛,瑪努彥開(kāi)膛,這三個(gè)人的小流水線倒是配合的默契。
鹿皮、獐皮都是瑪努彥剝的,兩頭大野豬也是他處理的,蒙策打下手。
瑪努彥對(duì)獵物的身體結(jié)構(gòu)非常清楚,分割下來(lái)的肉都很漂亮,和屠戶(hù)也沒(méi)差了。
這么看下來(lái),瑪努彥比蒙策更像是山里長(zhǎng)大的孩子,更符合獵戶(hù)的身份。
這個(gè)時(shí)候要是來(lái)上一鍋殺豬菜那得多美呀,可惜酸菜才腌上,所有的內(nèi)臟和腸肚都沒(méi)有扔掉,該用水泡的用水泡,該用草木灰搓的用灰搓,該用火烤的用火烤,該放外面凍的拿出去凍。
他們?nèi)齻€(gè)整整收拾了一大天,當(dāng)然晚餐也是豐盛的,蒜泥白肉、豬肝,溜肥腸,鹵雞爪和鴨爪,白菜切絲涼拌,曬好的山楂干洗凈加水和糖放鍋里蒸熟,酸酸甜甜的也算一個(gè)解膩的小甜品。
一人又分了一個(gè)碗底的酒,瑪努彥不勝酒力,這么點(diǎn)酒就把他撂倒了,飯后趴在炕上一動(dòng)不動(dòng),要知道今天一天他們?cè)罾锏幕鹂梢恢睕](méi)停,在這炕上睡一宿可得燙出個(gè)好歹來(lái)。