最近幾天都太忙了，已經很久沒認認真真的做菜了。’

    我今天準備做一道剁椒魚頭吃。

    黎言兒不甘心，就一直跟在蘇錦川的身后，對方去哪她去哪。

    做剁椒魚頭，最好還是用新鮮的胖頭魚，不用提前腌制，仔細洗干凈就行，這樣能夠最大程度的，保持魚頭的鮮味。

    這道菜的靈魂，就是調料的搭配了。

    蘇錦川選用的泡椒，是湘南的泡椒，香而微辣，味道很好。

    “幫忙剝頭蒜？”

    蘇錦川轉過身子，他目光看著黎言兒，開口詢問了一句。

    黎言兒聞聲，很是乖巧的點了點頭，隨后找到蒜之后，蹲在廚房垃圾桶的旁邊，認認真真的剝了起來。

    她干活一點都不麻利，剝蒜的速度慢死了，蘇錦川這邊調料都備好了，她那邊蒜還沒有剝幾顆呢。

    “好了沒？”蘇錦川對著她催了一句。

    “快啦快啦。”黎言兒加快剝蒜的速度，她認真剝蒜的樣子，很像天橋貼膜的大姐。

    最終，她把蒜剝好之后，全都交給了蘇錦川。

    蘇錦川接過蒜瓣，把蒜洗干凈之后，剁成了蒜蓉。

    開火，放鍋，倒油，動作一氣呵成。

    蒜蓉涼油下鍋，慢慢炸至金黃，途中加入豆豉，加入剁椒，調味料放入少許鹽，白糖，翻炒幾下，放入些許料酒，然后在炒幾下。

    等到所有調味料炒出香味，蘇錦川把提前切好的姜末，也加入了鍋內，翻炒均勻后，把火關上了。