縣太爺不再寒暄，他起身走出了吳宅，全然不顧吳銳老爺?shù)氖⑶橥炝簟?br/>
    “縣太爺你體察明情到我府上，這天已近晌午，我理應(yīng)當(dāng)盡地主之宜?！眳抢蠣斠辉俦磉_(dá)自己的心意。

    “萬分抱歉，本縣公務(wù)在身，多謝美意?！笨h太爺果斷告辭匆匆離去。

    河下街此刻更加熱鬧了，特別是酒館和飯店?？h太爺順著湖嘴大道直向南，”卿御淮揚(yáng)酒家”面前車水馬龍，前來吃飯的客人絡(luò)繹不絕。特別是門前的幡子上正宗淮揚(yáng)菜，御用廚師傳人掌勺。

    “喲嗬，好大的口氣。”縣令看了不服氣了，“今天就吃這家，品嘗地道的淮揚(yáng)菜?！?br/>
    他知道河下古鎮(zhèn)位于淮安古城西北部，至今已有2000多年歷史，是歷史上重要的漕運關(guān)卡、鹽業(yè)集散地，是大運河文化不可或缺的重要一段。

    南船北馬，山陽縣處在南北漕運的咽喉要道，大明朝一直以來重視漕運，所以幾百年來南來北往的生意人，不但把富庶江南的美妙絕倫的絲綢和稻米運到了京師，而且這條千年經(jīng)久不衰的漕運也加速江南與江北菜系的融合。

    知縣發(fā)觀墻面上，有對南北菜系精辟的論述，他興致勃勃欣賞起來。

    中國漢菜分為四大菜系，分別是魯菜、川菜、粵菜、淮揚(yáng)菜。每種菜系在選料、切配、烹飪等技藝方面，經(jīng)長期演變而自成體系，具有鮮明的地方風(fēng)味特色，并為社會所公認(rèn)的中國飲食流派。

    中國漢族飲食文化菜系，是指在一定區(qū)域內(nèi)，由于氣候、地理、歷史、物產(chǎn)及飲食風(fēng)俗的不同，經(jīng)過漫長歷史演變而形成的一整套自成體系的烹飪技藝和風(fēng)味，并被全國各地所承認(rèn)的地方菜肴。

    “言之有理，但我還是最愛咱淮揚(yáng)菜?！睅煚敁u著折扇說。

    中國人講究并善于烹飪，早在春秋戰(zhàn)國時期，中國飲食文化中南北菜肴風(fēng)味就表現(xiàn)出差異。到唐宋時，南食、北食各自形成體系。不同地區(qū)的人以炒、燒、煎、煮、蒸、烤和涼拌等烹飪方式，形成了不同的地方風(fēng)味。

    “縣太爺駕到，樓上請！”接到手下人報告，老板連滾帶爬趕緊下樓迎接。

    “宋老板，生意興隆啊?！笨h令馬上回應(yīng)，”今天本官要嘗嘗你這御用大廚的手藝。”

    “縣太爺吃不好，分文不取！”

    “吃好了，縣太爺會給你宣傳，更應(yīng)分文不?。　?br/>
    “一言為定！”